В интернете как-то посмотрела один из выпусков передачи Джейми Оливера «Обед за 30 минут». И, знаете, вдохновилась его рецептом запеченной скумбрии и, немного адаптировав рецепт приготовления рыбы под свои вкусы и предпочтения моей семьи, запекла скумбрию с острым перцем.

Отличным дополнением к такой рыбе будут запеченные половинки не крупных помидоров с чесноком, посыпанных травами и слегка политых оливковым маслом.

К слову, мой муж не очень любит рыбу, но зато моим родителям, которым посчастливилось отведать такую запеченную скумбрию, понравилось очень!

Рецепт запеченной скумбрии с острым перцем

Ингредиенты:

  1. Скумбрия 2 крупные
  2. Чеснок 2 зубчика
  3. Пучок петрушки (понадобятся только нижние части стебля)
  4. Острый красный перец по вкусу
  5. Лук репчатый 1 небольшая луковица
  6. Оливковое масло 4 ст.л.
  7. Соль по вкусу
  8. Черный молотый перец
  9. Шалфей 8-10 листиков
  10. Лимон 1 шт.

Приготовление:

  1. Скумбрию очистить от внутренностей, удалить голову, хорошенько промыть внутри и снаружи.
  2. Нарезать рыбу кусочками шириной около 3-4 сантиметров.
  3. Стебли петрушки и репчатый лук порезать очень мелко, чеснок раздавить при помощи ножа, затем мелко порезать, острый красный перец чили порезать тонкими колечками.
  4. Соединить стебли петрушки с чесноком, луком и острым перцем, выложить на рыбу, посолить, поперчить, полить соком одного лимона и оливковым маслом, хорошенько перемешать.
  5. Выложить рыбу на противень, покрытый бумагой для выпечки и сверху посыпать листиками шалфея.
  6. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать 25-30 минут.
(Visited 1 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"