В мире полно домашних блюд, которые можно отнести к категории полуфабрикатов. Одним из универсальных вариантов приготовления завтрака, обеда или ужина являются вареники. В летнюю пору я делаю вареники с начинками из разных ягод (клубника, черника, вишня), в зимнее время – это вареники с картошкой, с капустой и с грибами.

Если с начинкой все понятно, зачастую она однокомпонентная, то с тестом не все так просто. Ведь именно от него зависит все — и внешний вид, и мягкость готового блюда, и вкус. Тесто — основополагающий компонент любых вареников. Ведь ни у кого не вызовет аппетит расползшееся по тарелке тесто или вытекшая начинка.

До недавнего времени я делала тесто для вареников такое же, как и для пельменей: вода, мука, соль и яйцо. Но моя подружка рассказала про заварное тесто для вареников, и теперь готовлю их исключительно по этому рецепту. Еще одним важным моментом в приготовлении такого теста является полное отсутствие яиц. А поскольку рецепт постный, то, если подобрать постную начинку (ягодки или картошка, грибы, капуста), это отличный вариант постного блюда.

Заварное тесто для вареников

Ингредиенты:

  • Вода 170 мл.
  • Сливочное масло или растительное 2 ст.л.
  • Соль пару щепоток
  • Мука примерно 350 г.

Приготовление:

  1. 300 грамм муки просейте и высыпьте в глубокую миску.
  2. Добавьте соль, перемешайте и сделайте в центре углубление.
  3. Воду вылейте в небольшую кастрюльку, добавьте масло, доведите до кипения.
  4. Горячую воду вылейте в углубление в муке, аккуратно перемешайте тесто ложкой, а затем домешайте руками. При необходимости подсыпайте еще муки. Тесто получается эластичным, не липнет к рукам.
  5. Накройте заварное тесто для вареников миской или полотенцем и оставьте на столе 25-30 минут.
  6. Тонкой раскатайте тесто скалкой, вырежьте стаканом круги и слепите вареники с любой начинкой.
(Visited 10 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"