Home
Варенье
Густой клубничный джем – домашний рецепт

Густой клубничный джем – домашний рецепт
Клубничный джем, который готовится двое суток

Name: Густой клубничный джем – домашний рецепт
Ingredients: Клубника: 1 кг.; Сахар: 800 г.; Кислота лимонная: на кончике ножа

Ингредиенты

	Клубника 1 кг.
	Сахар 800 г.
	Кислота лимонная на кончике ножа

Доступно

Ингредиенты

1 кг. Клубника
800 г. Сахар
на кончике ножа Кислота лимонная

Клубничный сезон только начинается — уже в продаже появилась первая ягода. И хотя сейчас клубника не самая дешевая, и покупать ее в больших количествах не время, но хозяюшки уже продумывают варианты, как же заготовить ягоду на зиму.

Как же можно забыть про ароматное клубничное варенье и джем? Для варенья я беру маленькие ягоды, а вот на клубничный джем подходят ягоды разных сортов и размеров, не такой идеальной формы.

Кому-то многократное повторение при варке покажется утомительным и нудным, но именно такой процесс приготовления делает получившийся клубничный джем самым вкусным и густым.

Шаги

Готово!

Приготовление густого домашнего джема из клубники

Клубнику вымойте в проточной воде, положив в дуршлаг, дайте воде стечь, очистите плодоножки.
Выложите в емкость, в которой будете варить джем и рукой изомните ягоды ( можно пюрировать с помощью блендера) .
Поставьте на огонь и разогрейте до мягкости ягоды (если хотите более однородную консистенцию – еще раз помните клубнику, немного охладив).
Снимите с огня, засыпьте сахаром, перемешайте и поставьте опять на огонь. Хорошо разогрейте, помешивая до растворения сахара ( до первых булек) – кипятить не надо!
Оставьте до остывания комнатной температуры.
Так проделайте 4 -5 раз в день, помешивая (довели до кипения – отключили).
На ночь оставьте в помещении.
На следующий день повторите тоже 4 - 5 раз, уже добавив лимонную кислоту.
За последним разом доведите до кипения, снимите пену, проварите 5-10 минут на небольшом огне.
Кипящим разлейте в сухие, чистые банки, закатайте, и переверните верх дном для воздушного охлаждения (запечатанный таким образом джем не будет бродить и покрываться плесенью).