Кета слабосоленая – домашний рецепт
Простой и универсальный способ засолки рыбы

Кета слабосоленая – домашний рецепт

Поделитесь рецептом:

Скопируйте адрес и поделитесь им

Ингредиенты

Кета 1 кг.Филе рыбы (кета)
Соль 2 ст.л.
Сахар 1 ст.л.
Водка 1-2 ст.л.
Лист лавровый 2 шт.
Перец душистый горошек 1 шт.
Гвоздика
Мята сушеная, щепотка
Масло растительное 1-2 ст.л.
  • Легко

Ингредиенты

На «волшебных» распродажах в супермаркетах часто можно приобрести рыбу разных сортов. Одна из моих любимых – это кета, рыба семейства лососевых. Мясо плотное, приятного яркого цвета, к тому же является диетическим продуктом.

С этим деликатесом можно придумать массу рецептов – это всегда великолепное угощение к любому праздничному столу. Сегодня я хочу поделиться рецептом домашнего приготовления слабосоленой кеты с использованием горячительного напитка.

Рецептов для засолки в моей кулинарной книге много, но этот я считаю одним из удачных!

Домашний рецепт слабосоленой кеты

Ингредиенты:

  1. Филе кеты 1 кг.
  2. Соль 2 ст. л.
  3. Сахар 1 ст. л.
  4. Водка 1-2 ст. л.
  5. Лавровый лист
  6. Душистый перец 2 шт.
  7. Гвоздика 1 шт.
  8. Мята сушеная щепотка
  9. Растительное масло 1-2 ст. л.
Кета слабосоленая – домашний рецепт
5 : Голосов: 4
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"

Шаги

1
Готово!
  1. Филе рыбы обмойте, обсушите и поместите в емкость для соления ( у меня стеклянная с крышкой).
  2. Смажьте растительным маслом.
  3. Соль и сахар, мяту смешайте и посыпьте на филе с двух сторон и натрите рыбу.
  4. Сбрызните водкой.
  5. Лавровый лист, перец и гвоздику положите в емкость под филе.
  6. Накройте крышкой и поместите в холодильник.
  7. Периодически переворачивайте филе.
  8. Через сутки рыба готова.
  9. Хранится такая рыба неделю в холодильнике, если не осилите – можно заморозить.
назад
Цветная капуста в духовке с яйцом и сыром
вперед
Рассыпчатое печенье на сметане с сахарной пудрой

Комментарии: 10 Скрыть комментарии

Вав это аппетитно выглядит. Но у меня вопрос, филе свежее или . …. и еще, какой на вкус рыба после разморозки .
Никогда не думала что соленую рыбу можно заморозить, я вообще то заморозила , но после разморозки совсем не то:((((

Айшат, в идеале, конечно, использовать свежую рыбку. Но если не найдете, то можно и мороженную разморозить. Правда, повторно замораживать засоленную рыбку я бы не стала — вкус потеряется однозначно!
Соленую рыбку морозить можно!!!! Я иногда скумбрию пересыпаю травками, специями и в пленку пищевую закрываю. Сразу кладу в морозильник и замораживаю. А когда нужно, просто достаю и размораживаю при комнатной температуре. Времени на заморозу и разморозку как раз достаточно, чтобы рыбка просолилась!

Вав , замороженную рыбу засолить , вот это что-то новенькое. Надо будет пробовать. Я по моему, видела кету в продаже у нас .

Если честно, то боялся, получится ли. Вообще впервые делал. Засолка кеты в домашних условиях удалась на 5 баллов, домашние довольны)))

Сергей, если для приготовления слабосоленой кеты использовать свежую рыбку (я имею ввиду не перемороженную, не залежавшуюся) и строго выполнять все описанные инструкции по приготовлению, то все получится!!! Не сомневайтесь!

Свежепойманную кету ОБЯЗАТЕЛЬНО (!) нужно подержать в морозилке дня 3. После этого размораживайте и солите, жарьте, запекайте…

Дело в том, что если не замораживать свежепойманную кету, то можно заразиться гельминтами(((. Вкуса после замораживания она не теряет, так что лучше поберечь себя. Кстати, по этой же причине нужно с осторожностью относиться к окуню.

Оксана, спасибо большое за информацию. Думаю, она будет полезна не только мне, но и друим читателям.
У нас кету только замороженную и продают, так что без вариантов!

Оставьте свое мнение