Доступно

Готовить в мультиварке выпечку – одно удовольствие. Однако я никогда не делала в ней дрожжевого теста и ничего из этого теста не пекла. А зря теряла время!

Отличным поводом приготовить дрожжевую выпечку в мультиварке стала Пасха в прошлом году и подготовка рецептов для моей новой книжки с рецептами «Праздничная выпечка в мультиварке», которая в прошлом году увидела свет с помощью издательства «Питер».

Мой пасхальный кулич получился таким воздушным, таким пористым и красивым, что был съеден сразу же после того, как я закрыла объектив своего фотоаппарата!

Ингредиенты:

8 г сухих дрожжей
100 мл молока
1/2 ч.л. соли
1 cтакан сахара
100 г размягченного сливочного масла
3 ст.л. растительного масла
3 яйца
450-500 г муки
150 г кураги
Ванильный сахар
½ ч.л. шафрана

Для белковой глазури:

1 белок
100 г сахарной пудры
1 ч.л. лимонного сока

Миндальные хлопья для украшения
3 ст.л. растительного масла для смазывания чаши мультиварки

Шаги

Готово!

Приготовление кулича

Слегка подогрейте молоко и хорошенько растворите в нем дрожжи.
Добавьте 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки, перемешайте и дайте постоять опаре 15-20 минут.
Курагу порежьте и залейте кипятком, накройте крышкой и оставьте на час.
Белки отделите от желтков, взбейте белки с половиной сахара до белой пышной массы.
Желтки тоже взбейте с оставшимся сахаром. Взбивайте до тех пор, пока масса не станет более светлой.
В опару добавьте соль, ванильный сахар, шафран, взбитые желтки, размягченное сливочное масло, а затем, аккуратно перемешивая, введите белковую массу.
Постепенно всыпайте муку, замесите мягкое тесто. Тесто должно быть не крутым, если тесто липнет к рукам, смажьте его растительным маслом.
Дрожжевое тесто положите в смазанную маслом миску, накройте миску льняным полотенцем и поставьте в теплое место примерно на 2 часа.
Курагу обсушите, добавьте ее в подошедшее тесто и хорошенько вымесите.
Чашу мультиварки смажьте растительным маслом, выложите в нее тесто (оно будет занимать примерно 1/3 от объема чаши)
Оставьте тесто подходить в чаше мультиварки в режиме «Подогрев» 30 минут.
Выпекайте кулич в режиме «Выпечка» полтора часа.
Слегка остудите кулич в чаше мультиварки, затем достаньте его и остудите на решетке.
Для глазури взбейте охлажденный белок при помощи миксера.
Продолжая взбивать добавьте щепотку соли и постепенно высыпьте сахарную пудру. В самом конце добавьте лимонный сок.
Смажьте глазурью кулич, украсьте по желанию. Светлой Пасхи!