Пасхальный кулич в мультиварке
Воздушный кулич, приготовленный в мультиварке

Пасхальный кулич в мультиварке

Поделитесь рецептом:

Скопируйте адрес и поделитесь им
  • Требует внимательности

Готовить в мультиварке выпечку – одно удовольствие. Однако я никогда не делала в ней дрожжевого теста и ничего из этого теста не пекла. А зря теряла время!

Отличным поводом приготовить дрожжевую выпечку в мультиварке стала Пасха в прошлом году и подготовка рецептов для моей новой книжки с рецептами «Праздничная выпечка в мультиварке», которая в прошлом году увидела свет с помощью издательства «Питер».

Мой пасхальный кулич получился таким воздушным, таким пористым и красивым, что был съеден сразу же после того, как я закрыла объектив своего фотоаппарата!

Пасхальный кулич, приготовленный в мультиварке

Ингредиенты:

  1. 8 г сухих дрожжей
  2. 100 мл молока
  3. 1/2 ч.л. соли
  4. 1 cтакан сахара
  5. 100 г размягченного сливочного масла
  6. 3 ст.л. растительного масла
  7. 3 яйца
  8. 450-500 г муки
  9. 150 г кураги
  10. Ванильный сахар
  11. ½ ч.л. шафрана

Для белковой глазури:

  1. 1 белок
  2. 100 г сахарной пудры
  3. 1 ч.л. лимонного сока

Миндальные хлопья для украшения
3 ст.л. растительного масла для смазывания чаши мультиварки

Пасхальный кулич в мультиварке
5 : Голосов: 4
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"

Шаги

1
Готово!

Приготовление кулича

  1. Слегка подогрейте молоко и хорошенько растворите в нем дрожжи.
  2. Добавьте 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки, перемешайте и дайте постоять опаре 15-20 минут.
  3. Курагу порежьте и залейте кипятком, накройте крышкой и оставьте на час.
  4. Белки отделите от желтков, взбейте белки с половиной сахара до белой пышной массы.
  5. Желтки тоже взбейте с оставшимся сахаром. Взбивайте до тех пор, пока масса не станет более светлой.
  6. В опару добавьте соль, ванильный сахар, шафран, взбитые желтки, размягченное сливочное масло, а затем, аккуратно перемешивая, введите белковую массу.
  7. Постепенно всыпайте муку, замесите мягкое тесто. Тесто должно быть не крутым, если тесто липнет к рукам, смажьте его растительным маслом.
  8. Дрожжевое тесто положите в смазанную маслом миску, накройте миску льняным полотенцем и поставьте в теплое место примерно на 2 часа.
  9. Курагу обсушите, добавьте ее в подошедшее тесто и хорошенько вымесите.
  10. Чашу мультиварки смажьте растительным маслом, выложите в нее тесто (оно будет занимать примерно 1/3 от объема чаши)
  11. Оставьте тесто подходить в чаше мультиварки в режиме «Подогрев» 30 минут.
  12. Выпекайте кулич в режиме «Выпечка» полтора часа.
  13. Слегка остудите кулич в чаше мультиварки, затем достаньте его и остудите на решетке.
  14. Для глазури взбейте охлажденный белок при помощи миксера.
  15. Продолжая взбивать добавьте щепотку соли и постепенно высыпьте сахарную пудру. В самом конце добавьте лимонный сок.
  16. Смажьте глазурью кулич, украсьте по желанию. Светлой Пасхи!
назад
Рецепт пышного хвороста на кефире
вперед
Творожный кулич на Пасху

Комментарии: 38 Скрыть комментарии

Так нарядно и празднично! Жаль, нет разрезика…

ЗдОрово!!! Кстати, о фото, было бы интересно, чтобы мы могли оставлять фото опробованных рецептов))

каждый год пробую какой то новый рецепт. В этом году обязательно попробую этот. Спасибо.

Просматриваю пасхальные рцепты, вернулась, а фото уже тут) Разрез замечательный, такой жёлтенький внутри :-) С мультиваркой печь Кулич просто счастье!

Очень хочется испечь кулич по Вашему рецепту, но волнует вопрос по количеству ингредиентов. У меня мультиварка маленькая на 3 литра, надо ли уменьшать продукты?

В маленькой мультиварке можно уменьшить в два раза. Или испечь кулич — теста должно быть примерно на 1\4 часть от высоты ёмкости и какие-нибудь булочки!

У меня мультиварки нет, но вот в семье моего брата есть, и как раз вчера зашёл разговор о Куличе в мультиварке. Жена брата сказала, что не может найти хороший рецепт для мультиварки, ну я тут как тут, отослала ей Ваш рецепт!!! :-) Поэтому обязательно попробую результат её стараний и мультиварки, и потом Вам отпишусь)) Мякиш, действительно, красивый!

Чуть позже узнаем, я тоже надеюсь :-) :-) :-)

Наталья, сегодня я видела Кулич!!! Мы вместе с семьёй брата ходили освещать в церковь. Он получился очень красивый, похож на Ваш, румяный, жена брата тоже покрыла глазурью. Я, конечно, обо всём расспросила, как и что) Говорит, что проблем вообще не возникло, всё прошло легко, готовность потом проверила, всё отлично! Завтра они придут в гости, будем пробовать :-) Позже ещё напишу о вкусе!!!

Кулич получился очень вкусный! Делала несколько видов выпечки, но кулич по этому рецепту самый удачный! Тесто на маленькую мультиварку как раз половина.

У меня получилась скорее коврижка, чем кулич ) Всем понравилось, но на Булку это не похоже.
Возможно, для опары температура была слишком высокая…

Наталья, я вернулась, чтобы выразить благодарность! Жена брата в восторге, мы все в восторге))) В общем, праздник удался! :-) Вкусно очень, тесто вкусное, ароматное, единственное, время выпечки в мультиварке указано 1,5 часа, сказали, что многовато. Но это мелочи! Ещё раз Вам спасибо за удачный рецепт!!!

Татьяна, читаю Ваш комментарий и удивлена очень. Мы пробовали этот рецепт, получился самый настоящий Кулич, да и из таких продуктов коврижка никак не может получиться… У меня только одно сомнение — в качестве дрожжей, только если тесто не поднялось может быть такой результат.
Не подумайте, что я нападаю, просто интересно, почему так вышло :-)

У меня такое предположение: для опары была слишком высокая температура. Ну и вы правильно отметили: 1.5 часа многовато.
Конечно, получилась не настоящая коврижка, но по виду и даже в какой-то степени по вкусу напоминает её )

Татьяна, понятно) Остаётся только догадываться :-)

1,5 часа для выпечки наверное действительно много, я ставила на подогреве 20 минут, затем перевела на выпечку на 1 час, но через 40 минут посмотрела что верх белый а снизу красивый румяный цвет и достала кулич, потом смазала снова немного маслом, побоялась что пристанет и перевернула белой стороной. Запекала оставшиеся 20 мин. после этого пирог стал румяный со всех сторон

Девчата, выпекать в мультиварке нужно с осторожностью. Важно понимать, что разные модели мультиварок имеют разные температурные характеристики, разное время нагрева и прочее.
А на счет корочки согласна, можно смело перевернуть кулич вверх дном и верхушка зарумянится не хуже, чем в печке!

А вот у меня сверху корочка как раз появилась ) (к моему удивлению)

Прям руки зачесались самой попробовать :-) Надо конфисковать мультиварку на время)) Интересно, как получится у меня) Вот насчёт того, что можно перевернуть… когда тесто выросло, сверху ведь горочка образуется, а перевернёшь и что потом, она не спадёт?

Мне идея переворачивать дрожжевую выпечку в принципе не нравится. ну как-то не правильно это…

Татьяна Холод, когда я перевернула пирог у меня ничего не осело и подрумянилось равномерно

У меня прям таки румяной корочкине получилось — корочка была, но не румяная, а такая светленькая. Поэтому покрыла кулич глазурью. А в другой раз пекла булку и чтобы зарумянить ее перевернула. Горки особой не было — в мультиварке выпечка получается более-менее равномерной. Поджарила верхушку минут 15, наверное. Красиво было — румяная и яркая!

Какой хороший рецепт, взяла себе его на заметку, был подобный — потеряла, а вспомнить точное количество ингредиентов не могу. Буду печь в духовке.

Первый раз делаю кулич, нашла Ваш рецептик и хочу именно его попробовать. Скажите пожалуйста, замешкалась на 6 пункте » в опару добавить ингредиенты» что такое опара? Это молоко с разбавленными дрожжами? Ищу в интернете, написано что это молоко-дрожжи-мука, но в рецепте не написано добавлять в молоко муку. Вот сижу, как новичок гадаю, что делать?

Мия, ответ есть в приготовлении. В пункте 2 написано:Добавьте 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки, перемешайте и дайте постоять опаре 15-20 минут. Т.е. опара это молоко, дрожжи, столовая ложка сахара и 2 столовые ложки муки.

Блин, вот я невнимательная! Спасибо, спасибо, спасибо)))

Доброго времени суток)) Я сегодня пекла такой кулич. Очень вкусно получился, но какой-то низенький.. Сантиметров 5 максимум. Это нормально? Объем чаши мультиварки 5 литров.

Оставьте свое мнение