• Home
  • К чаю
  • Печенье в специальной сковороде «Как в детстве»

Печенье в специальной сковороде «Как в детстве»
Ностальгия. Старый рецепт печенья в советской форме для выпекания

Поделитесь рецептом:

Скопируйте адрес и поделитесь им

Ингредиенты

Мука 3 ст.
Сахар 1 ст.
Сметана 200 гр. можно использовать майнонез
Маргарин 250 гр.
Яйцо 3 шт.
Уксус столовый 1 ст.л.
Соль 0,5 ч.л.
Сода 0,5 ч.л.
  • Доступно

Ингредиенты

Share

Рецепт печенья в специальной сковороде «Как в детстве» от Евгении Трошиной:

Недавно папа у нас в подвале нашёл советскую форму для выпекания печенья (правда я не знаю, как правильно её называют). И рассказал, как в детстве его мама (моя бабушка) пекла часто эти печенья. Но со временем стала печь всё реже и реже. Потом и совсем перестала, а форму убрали. И рецепт со временем забылся. Ну мне стало настолько интересно какой у них вкус и, как вообще они делаются.

По всему интернету искала рецепт. Нашла. Стала пробовать первый раз конечно у меня не очень вышло и рецепт оказался не тот. Попробовала по другому рецепту испечь получилось и вкус сказали похожий.

Делается конечно быстро, но съедается ещё быстрее.

Печенье в специальной сковороде “Как в детстве”

Обратите внимание на рубрику Печенье. В ней вы найдете десятки способов его приготовления.

Шаги

1
Готово!
  1. Белки взбить
  2. Сахар растереть с желтками, добавить соль
  3. Соду погасить в уксусе
  4. Маргарин соединить с мукой, добавить сметану
  5. Всё тщательно смешать до густой массы
  6. Выпекать в форме для печенья. Нагревать форму нужно равномерно, переворачивая её на 180 градусов.
  7. Выпекать до готовности.
назад
Рецепт маринованного кизила
вперед
Салаты к новогоднему столу — подборка

Комментарии: 100 Скрыть комментарии

Они на твороге так-то пекутся. Конкретный рецепт теста, к сожалению, не знаю, но недавно пробовала на твороге — безумно вкусно

У меня тоже есть такая сковорода. Мама в детстве пекла. Рецепт давно потерян. Помню только, что там был майонез. Спасибо большое за рецепт! Это действительно вкус детства!!!

А маргарина сколько? В ингредиентах ничего про него не сказано…

Извините, я случайно забыла его написать. Спасибо, что сказали. Маргарина — 250 гр.

Класс!прям щас пойду и попробую сделать!вот только сковородку найду.а ее надо маслом смазать каким-нить или нет?какой консинстенции получается тесто?

Я все-таки нашла у бабули в кладовке эту форму, как пользоваться не знаю, но помню что на газовую конфорку вроде ставить. Подскажите пожалуйста как пользоваться? По сколько минут держать на огне? А смазывать маслом её нужно?

Аленка, для первой закладки печенья обязательно смазываю маслом. А потом нет, оно итак отлично отстает от формы.
На счет времени выпекания…. или жарки…. я ставлю на чуть больше среднего огонь, потом переворачиваю форму (чтобы та сторона, которая жарилась была сверху) и смотрю на ее цвет. Потом переворачиваю на другую сторону…

Я тоже рецепт искала очень долго, состав практически тот же, но чего то не хватает у меня! Попробую со сметаной! Спасибо большое, так охота детство вспомнить!!!!

тоже у бабули нашла нынче забытую сковородку решила попроовать,но для меня это чуждо! подскажите пожалуйста,а тесто в нее просто ровно закладывать,или просто разделять на кусочки=)))

тесто обычно получается не очень густым, и его я просто наливаю в центр сковороды и закрываю, оно равномерно распределяется по всем ячейкам, просто нужно опытным путём подобрать, сколько наливать, чтобы не много и не мало.

Спасибо большое за рецепт. У своей мамы нашла сковороду и решила попробовать, но рецепт забыла. Большое спасибо!!! =)

получились очень вкусные печенки вот только сахара 1ст многовато а так все отлично. СПАСИБО!!!

большое спасибо,что написали рецепт!правда еще не пробовала,просто вспомнила,что есть такая сковорода,а я печенье дочке покупаю… решила поискать в инете и вот нашла Вас,еще раз спасибо,судя по отзывам- будет вкусно!)))

Спасибо за напоминание!!! намного лучше покупных — всё натуральное

Юра, не тот для вас! А для меня самый тот, из детства!

А в моем детстве было так…
4 яйца
250 г. маргарина
сода 0.5 чайной ложки гашеная уксусом
250 г. сахара
ванилин
муки надо столько чтобы тесто вымешалось так, чтобы оно было мягким и не прилипало к рукам. На середину формы выкладывается шарик из теста и придавливается верхней частью сковороды. Форма смазывалась ростит ельным маслом

Галина, спасибо за ваш рецепт приготовления печенья в сковороде!

Вот где раздобыть такую форму? В детстве мама посылала меня к тете Шуре в соседний подъезд за этой сковородочкой, но детство кончилось и тетя Шура умерла…. А печенье супер — ностальгия…

Светлана, я знаю, что такие металлические формы, в том числе для орешков и грибочков, вафель выпускает белорусский завод, который в Бобруйске. Изредка их завозят в магазины, можно встретить в крупных универмагах, но оооочень редко!

Светлана, можно поискать в хозтоварных магазинчиках!

хотелось бы узнать кто пробовал этот рецепт. Зачем писать про бабулю или про форму.

а мы пекли их по рецепту Галины, правда добавляли 0,5стак.крахмала и никаких майонезов,сметаны, прелесть я их и сейчас пеку. А сковородку ещё выпускают в Татарии в Кукмарах. На сковород. так и написано КУКМАРА они с тефалевым покрытием

Галина, печенье со вкусом детства!!! Спасибо за отзыв!

а можно ли в такой форме выпекать печенье по другим рецептам например овсяное или песочное?

Леонид, думаю, стоит попробовать.

У меня тоже когда-то были такие сковородки-формочки, одна для орешков, вторая «ассорти» — грибочки, шишки, грушки. В магазине к сковородкам прилагались инструкции и в них были рецепты. Давно затеряны сковородки, но вот рецепты я переписала в свою книгу рецептов, вот они.
Орешки с начинкой: мука — 3 ст, слив. маргарин — 100 гр, слив. масло — 100 гр, яйцо — 3 шт, майонез — 1 баночка, сахар 1 стакан, сода — 1 ч.л. Яйца, майонез и сахар взбить, добавить соду и всё остальное, замесить тето и выпекать в формочках.
«Ассорти» 1) мука — 3.5 стак, яйцо -1 шт, сахар — 1 стак, маргарин — 1 пач, майонез или сметана — 200 гр, сода — 1 ч.л, соль 1/3 ч.л.
2) мука — 3 стак, яйцо — 2 шт, сахар 0.5 стак, маргарин — 1 пач, сода — 1 ч.л, соль — 1/3 ч.л.
Белок взбить до пены, сахар растереть с желтками. Соду, соль, растопленный маргарин растереть с мукой, добавить ванильный сахар. тщательно всё перемешать до получения однородной массы.
Для украшения: Для орехов, шишек и шляпки грибков — 1.5 стакана сахара, 3 ст.ложки воды, 3 ч.л. какао. закипятить и смазать шляпки.
Для груш и ножек гриба — 1 белок, 3 стю лож. сахара. Взбить до пены и смазать.

Галина, большое спасибо за рецепты. Думаю, многим эти рецепты будут полезны!!!!

Печенье наивкуснейшее из детства! Нашла на даче сковороду и ваш рецепт, все получилось с первого раза! Съедается очень быстро и делать легко. Большое спасибо!

Мария, на здоровье!!!! Очень рада, что рецепт этого печенья вам пришелся по вкусу!

Да в детстве мама пекла , вкусно очень, сейчас хочу попробовать но не знаю получится ли, хотела спросить а рецепт что выше написанный это натуральный что пекли в формочках, потому что там все точно должно быть иначе не получится?

Ирин, делайте все точно по рецепту и у вас все получится! все рецепты проверены!

а скажите пожалуйста соду погасишь с чем ее смешивать?

Сода гасится в уксусе. Берете соду и заливаете ее уксусом. Потом в тесто добавляете!

Нигде не могу найти рецепт этого печенья с добавлением меда, в моем детстве печенье было со вкусом меда. Скажите, в Ваш рецепт можно добавить меда, и если да, то сколько? Спасибо.

Надежда, можно и мед попробовать добавить. Вместо сахара примерно 4 ст.л.

Майонез?! Да ладно. Интересно почему майонез?

Виктория, просто такой рецепт :)

у нас в казахстане сейчас популярны такие печеньки. и я тоже нашла такую скавородку в сарайе у свекровьки и приготовила по этому рецепту первая порция конечно прилипла но остальние ни чем не уступали магазинским. печеньки получилось супер вкусные даже свекроька похвалила/ спосибо вам за рецепт.

А мне кажется, что домашнее печенье не сравниться с магазинным! Ведь сделано оно с любовью!

Спасибо большое за рецепт. Давно смотрю на формочку, но никак не могла решиться испечь. Первую порцию я не попробовала, не успела. Выгнала всех из кухни, допекла. Сижу, пью чай и такой восторг! Вкус детства!

Подскажете, маргарик нужно растапливать? И ещё… Что лучше сметану или майонез или 50/50%?

Анна, маргарин лучше растопить и охладить. А в тесто полезнее сметану, конечно!

Спасибо за рецепт!!! Все получилось!!! Красиво и вкусно. А главное своими руками. Скоро младшая дочь придёт из школы… Ей точно понравится!!!!
Спасибооооо!!!

На здоровье, Анна! Рада, что оценили рецептик!

А у меня ВСЯ партия печенья прилипла к форме.Все печенья отковыривала со сковородочки.Расстроилась.Что я не так делала?Все печенья испорчены.Может секрет какой еще надо знать?

Оля и Петя, секрет в том, чтобы выкладывать тесто в разогретую сковородку. И печь до готовности, когда печенюшки готовы, они сами от сковороды без усилий отлипают.

Наталья!Я в РАЗОГРЕТУЮ форму выкладывала тесто.Вчера вот опять пыталась испечь.Результат — гора кусочков от неполучившихся печеньев,которые я ОПЯТЬ отковыривала от формы.Что не так?Прям стыдно как-то…

Оля и Петя, возможно, печенье нужно по-дольше держать на огне. Или консистенция теста не совсем та — муки чуть больше.

Спасибо за рецептполучилось с первого раза досталась в наследство сковорода не знала что с ней делать, не думала что все так просто!спасибо!!!

Форму для такого печенья выпускает Кукморский завод в Татарстане. У нас в Удмуртии в отделах посуды есть такая, думаю можно найти в любом городе сейчас.

ЕСЛИ ХОТИТЕ ЧТОБЫ ПЕЧЕНЬЕ БЫЛО БОЛЕЕ ПЕСОЧНОЕ ,ТО ТОГДА 1 ЯЙЦО ВМЕСТО 3 -Х
И МАЙОНЕЗ ЖЕЛАТЕЛЬНО СВОЙ ДОМАШНИЙ))СОДУ МОЖНО ЗАМЕНИТЬ РАЗРЫХЛИТЕЛЕМ…И ЭТОТ ЖЕ РЕЦЕПТ ПОДОЙДЕТ НА ПЕЧЕНЬЕ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ…

Юлия, спасибо за подсказки!!! Через мясорубку мы тоже любим!

ой ,девочки и мальчики тоже !!!Спасибо дорогие, Вам всем за рецепты ,которых у самой куча ,а именно эти из 70 были утеряны ,какое счастье удивлять именно вкусом из далёкого прошлого. Завтра же начну печь . СПАСИБО !

Ещё вспомнился рецепт с творогом. мука~ 2 стакана ,2- яйца,масло или маргарин натереть можно -200гр, сахар -1стакан, соль — на кончике ножа ,соду погасить в уксусе -1/4ч.л., творог -0.5 кг. -всё хорошенечко перемешать, и можно тоже через мясорубку пропустить ,аккуратно срезая ножом .Выпекается печенье минут 20-30 . когда остынет посыпать сахарной пудрой . Вкусного всем чаепития !

Тамара, спасибо за такой замечательный рецептик!

если прилипает к сковороде- надо ее хорошо смазать постным маслом и прокалить на огне, пока масло прогорит. Немного повоняет(()))). но надо потерпеть, чтоб потом не пригорало- не мыть ее моющими средствами и не скрести….иначе опять будет пригорать. Просто вымойте хозяйственным мылом и ополосните…..чистить до блеска не надо)

Спасибо за рецепт. Вчера пробовали испечь. Оля, спасибо за ваш совет прокалить с маслом вначале — отлично сами выпадали печеньки. В прошлый раз пробовали по другому рецепту и выковыривали каждый раз крошки печенек. Хочу еще попробовать на твороге рецепт, который Тамара предлагала

Юлик, благодарю за положительный отзыв!!!

Вкусно, но очень сладко и жирно. Когда жаришь масло прям капает на плиту и к концу готовки вся плита в маслом залита

Попробовали по рецепту, который Тамара предлагала. Печенья все пополам делились, на разных половинах сковородки держались. Вилкой отклеивали, вытаскивали. На вкус мне понравились, но на вид печаль. Так и должно было быть, или мы где-то ошиблись?

Здравствуйте,Наталья!Увидела что идёт обсуждение данной формы для печенья и не могла не написать комментарий-у нас в семье тоже есть такая форма.М тоже раньше часто ею пользовались,теперь реже.К этой форме прилагалась книжечка,так вот там написано что это форма для печенья «Ассорти»-так правильно она называется.А печенье которое в ней выпекается называется»Лакомка».Рецепт также в книжечке даётся.Если Вас заинтересует могу поделиться!

Здравствуйте!Спасибо за отзыв! Конечно, если есть возможность, можете поделиться. Я думаю, многим обладателям такой формы для печенья будет интересно!

Здравствуйте! Прилагаю к своему комментарию рецепт печенья «Лакомка»для формы «Ассорти».Мука-3стакана,яйцо-3шт.,маргарин-200гр.,сметана-3стл.л.,сахар-1 стакан,соль-1\4,ч.л.,сода-1\3ч.л.Белок взбить до пены,желток растереть с сахаром.Добавить растопленный маргарин,сметану,соду(гасить в чайной ложке уксуса).Постепенно добавляя муку,тщательно всё смешать до консистенции сметаны.Заполнить одну из пластин формы на 3\4 части объёма углубления тестом.Закрыть форму и выпекать на умеренном огне 1-2 минуты,попеременно переворачивая форму через 30-45 сек.

Наталья, благодарю за рецептик! Думаю, многим такое печенье придется по вкусу!

Нам тоже в детстве родители пекли такие печеньки, со временем родителей не стало, и я переехала в другую страну, а форму взяла с собой и сейчас у меня своя семья и я тоже балую такими песенками, только у мамы в книге рецептов было написано что или сметану или кефир, а лучше майонез, я делаю и так и этак, всё выходит, форму прокалываю с маслом, чтоб прогорела, мыть же ж её незьзя с моющими средствами, и потом на среднем огне, так как в предыдущих отзывах, всё выпадает, и быстро съедается

Добрый день! Круто! Сколько бы лет не прошло! Я сковороду на Авито купила Сегодня вечером буду печь! Спасибо за рецепт. И воспоминания приятные!

Таня, согласна, что самые вкусные и душевные рецепты связаны с детством :) Готовьте в удовольствием!

Вот рецепт классный, Я моя мама и сестра всегда пользуемся именно этим рецептом.5 яиц, маргарин пачка 250 грамм, сахар на любителя, я ложу больше пол стакана, муку сыпать по немногу, чтобы тесто было густоватым, и можно было его брать ложкой, но не сильно густым, и ложить на середину сковороды потом прижать через минуту две перевернуть, сковорода должна быть наколенной для первой выпечки.Я очень давольна этим рецептом, быстро и дешево. Только маргарин желательно чтобы жирность была высокой.

Но на сколько я помню, тесто должно быть песочное. А майонеза в то время не было так много, чтобы в тесто добавляли. Может крахмал надо добавить?

Наталья, видимо, детство у всех разное — у Евгении свое, а у вас свое. К слову, в моем детстве вообще такое печенье не готовила ни мама, ни бабушка :)

Здравствуйте. Делаем это печенье. С одной стороны всё, как надо, а другая сторона прилипает очень крепко, не вынимается. Может быть знаете, в чём причина?

Анна, может быть две причины — недостаточно пропеклось печенье, либо смажьте ту сторону, которая извлекается из формы плохо, растительным маслом.

Спасибо большое за рецепт! Мне от мамы досталась такая сковорода, и нашла ваш рецепт приготовила! И супер вкус из детства! Только у меня ушло чуть больше муки. Спасибо ещё раз!

Да, самые вкусные и родные рецепты как раз из нашего детства.

Здравствуйте!! Спасибо за рецепт!! Только испекла партию печенья, получилось вусно. Аромат волшебный: сливочно-ванильный (я добавила ваниль) До этого пробовала другой рецепт, но Ваш превзошёл его в разы!!

Оксана, благодарна такому позитивному отзыву! Да, это печенье в сковороде самое вкусное из всех, опробованных мною ранее.

Печень получилось с 1-го раза! Очень вкусное, рекомендую)

Здравствуйте! Отличный рецепт!) Печенье получилось очень лёгким и вкусным) всем советую)

На здоровье. Рада, что такое простое печенье родом из детства понравилось и вам!

а мы делали на рассоле после огурцов и вместо маргарина сливочное масло. 6 яиц еще было.

Хм, я бы рецептик попросила у вас, Светлана!

Всем ,спасибо за рецепты я все виды форм купила эл- ие,но рецепты там не такие как с моего детства.

Да, рецепты из детства самые вкусные и родные!!!

Спасибо большое за рецепт. Мама в детстве пекла нам такое печенье. К сожалению мама очень рано умерла а я переехала жить в другую страну. Сковородку пришлось оставить. Три года назад купила сковороду а рецепт потеряла. Три года лежала сковородка я искала рецепт помню что записывала его но не нашла. Сегодня нашла Ваш рецепт и сейчас пеку печенье. Большое спасибо.

Бабушка пекла такое печенье, смалец и крахмал, вот это вкус детства!!!

О да, все самое вкусное готовили нам в детстве бабушки.

В детстве часто пекли такое печенье, почти ежедневно! Год назад купила такую сковороду, но не могла найти старый рецепт. Спасибо огромное! Сейчас побегу за маргарином!

Ольга, уверена, вы получили удовольствие от возвращения в детство!

Сегодня хочу тоже испечь, и форма есть, вчера обнаружила ее в кладовке. Как же давно я не пекла печеньки .

Оставьте свое мнение