Ингредиенты
Песочное тесто для пирожков:
- 150 г. Сметана
- 150 г. Сливочное масло
- 1 шт. Яйцо
- 1/2 ч.л. Соль
- 1 ч.л. Сахар
- 350 г. Мукаколичество муки указано приблизительно
Начинка для пирожков:
- 500 г. Фарш
- 500 г. Картофель
- 1 шт. Морковь
- 1 шт. Репчатый лук
- Сольпо вкусу
- Перец черный молотыйпо вкусу
- 1 шт. Яйцодля смазывания пирожков
Хочу рассказать вам рецепт пирожков с начинкой из картошки и фарша. С этим рецептом связано мое детство, подобный вариант песочных пирожков готовила моя бабушка. В ее рецепте начинка для таких треугольных пирожков была мелко порезанная курица или свинина, картофель, лук и тертая морковь. Правда, на Урале, откуда бабушка родом, они называются курники.
Я решила упростить задачу и в качестве начинки взяла куриный фарш, разбавила его тертой морковью, луком и порезанной на мелкиме кусочки картошкой. Пирожки получились не хуже бабушкиных. По крайней мере, мне так показалось. Детки и муж оценили, слопав все за один раз!
Шаги
1 Готово! | Приготовление пирожков с фаршем и картошкой в духовке. Готовим тестоРазмягченное или растопленное и охлажденное сливочное масло соедините со сметаной и яйцом, добавьте щепотку соли. В полученную массу добавьте просеянную муку и замесить тесто. Тесто накройте полотенцем и оставьте до тех пор, пока не приготовите начинку. |
2 Готово! | Пирожки с картошкой и фаршем. Готовим начинкуКартофель порежьте мелкими кубиками. Лук измельчите, морковь натрите на мелкой терке. Соедините фарш с овощами, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте. |
3 Готово! | Формируем пирожкиТесто разделите на кусочки, размером с куриное яйцо. Каждый кусочек теста раскатайте в круг размером с блюдце. На середину раскатанной лепешки выложите столовую ложку с горкой начинки, края соедините, чтобы получились треугольники. Выложите песочные пирожки на противень, выстеленный бумагой для выпечки, смажьте слегка взбитым яйцом и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку запекаться в течение 40-50 минут. Готовые пирожки с картошкой и фаршем, приготовленные в духовке, подавайте на стол. Приятного аппетита! |
Комментарии: 6 Скрыть комментарии
За рецепт спасибо. Пирожки получаются вкусные, но вот начинка у меня получилась суховата. Может есть какой-то секрет?
Особого секрета нет. Как вариант, можно чуть больше использовать овощей.
Еачинку можно разбавить 2-мя ложками бульона, тогда сухости не будет в пирожках!
Татьяна, спасибо за прекрасное дополнение
Наташа, подскажите, много пирожков выходит из указанного количества ингредиентов?
Картофель берем сырой или отварной?
По рецепту из данного количества ингредиентов получается 12-16 пирожков в зависимости от их размера. В начинку кладем сырой картофель. Только важно очень мелко его порезать. Готовьте с удовольствием, жду вашего отзыва.