Простой рецепт супа харчо
Быстро и доступно - сытный суп на обед

Простой рецепт супа харчо

Поделитесь рецептом:

Скопируйте адрес и поделитесь им
  • Требует внимательности

Ингредиенты

Знаю, что настоящий суп харчо варится с грецкими орехами и ткемали (соусом из алычи). Но суп с грецкими орехами у нас в семье не прижился, поэтому вместе с мамой мы придумали упрощенный адаптированный его вариант.

Острый, сытный и наваристый харчо просто обожает мой папа, который обычно перчит и так «горячий» суп. Муж, к этому супу относится нейтрально, как и ко всем остальным супам. Обычно готовим харчо по этому рецепту с мамой, когда вместе собирается вся наша семья. Суп уходит на ура.

Простой рецепт супа харчо

Простой рецепт супа харчо
4.6 : Голосов: 16
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"

Шаги

1
Готово!
  1. Говядину промыть, нарезать небольшими кусками, положить в кастрюлю, залить 10 стаканами холодной воды и поставить, варить. Появляющуюся на поверхности пену удалять.
  2. Через полтора – два часа варки положить промытый рис и варить около 5 минут. 
  3. Лук нарезать кубиками, морковь потереть на крупной терке.
  4. Лук и морковь обжарить на растительном масле и выложить в суп вместе с томатной пастой.
  5. За пять минут до окончания варки заложить мелко нарезанную зелень кинзы, толченый чеснок, стручковый острый перец, соль и хмели-сунели.
назад
Классический рецепт торта «Графские развалины»
вперед
Капуста маринованная «Провансаль»

Комментарии: 20 Скрыть комментарии

Готовлю примерно по такому же рецепту — семья довольна)

Chem mozno zamenit’ зелень кинзы i хмели-сунели?
Tolchennuj chesnok eto melko porezannuj ili vudavlennuj cherez chesnochnyju davilky?

Хмели-сунели можно заменить любыми приправами на свое усмотрение. Вкус, правда, будет немного другой. А вместо кинзы можно добавить укроп, или петрушку. Чеснок можно пропустить через чеснокодавилку (вкус и аромат будет более насыщенным), а можно мелко порубить ножом.

Prigotovila segodnia. Myzy ponravilsia. Ja ne ela, t.k. ne mogy est’ osroe zelydok ne pozvoliaet. A myz davno xotel syp «Xarcho». Zamenila travu, kotorux y menia net na petryshky, ykrop i lavryshky. Tol’ko ja kol-vo ingridietntov ymen’shila. Ved’ syp na odnogo. Raschituvala chtobu nemnogzko polychilos’ na 1-2 raza.

A eshe perec(tochnee sok) popal pod nogot’ i yze 2oj chas shipet. Ja yze i mula i nogot’ orezala i opiat’ mula i vse ravno shipet. Tak chto moj sovet perec edkij nado v perchatkax rezat’, a to potom ryki shipet (opni prosto goriat).
A syp vkysnuj. Spasibo za recept.

Супчик, конечно, вкусный получился, но мне кажется, нужно риса больше раза в 2.

А разве харчо не из баранины должен быть?

Наталья Я бы рис отваривал отдельно,так-как бульон мутненет,всётаки харчо национальное блюдо с бараниной вкуснее!

Я хочу сказать по поводу баранины. так вот Харчо́ — суп из говядины с рисом и грецкими орехами на специальной кислой основе — тклапи.

Название харчо на грузинском языке «дзерохис хорци харшот» — означает говяжий суп. Характерным отличительным признаком этого национального грузинского блюда от других мясных супов является применение при приготовлении харчо только говядины, тклапи и тёртых грецких орехов. Эти три компонента нельзя заменить другими или убрать из рецепта блюда. Допускается замена тклапи на свежую алычу, соус ткемали, гранатовый сок или помидоры и томат-пасту.

Но конечно каждый может заменять компоненты, от этого суп не станет хуже. просто это будет уже другой суп с другим названием

A što eto za priprava chmeli-suneli? U nas v Litve naverno takikoj pripravy netu.
A na što ona pochoža po vkusu:)

хмели- сунели, грузинская приправа!Просто её очень редко можно встртить в ваших краях, а так она продается везде!Эту приправу можно заменить другими приправами на ваш вкус!

а я вместо обычного мяса соевое кладу, которое сухое в пакетиках продается. быстро и вкусно очень получается. его сначала нужно поварить 15 мин с лавровым листом и перцем и поджарить до румяной корочки на сковороде, только масла совсем чуть-чуть надо, чтобы не впиталось. потом в него базилик для аромата и посолить. и в конце положить его в рис с томатной пастой. просто абалденно! вообще я во всех супах его вместо мяса использую, мне нравится оно очень=)

Если нет возможности купить готовую приправу хмели-сунели, то можно собрать её по отдельности. Она состоит из высушенных и измельченных до порошка базилика, красного острого переца, петрушки, укропа, кориандра, лаврового листа, мяты, иссопа, чабера, майорана, пажитника.

Мне очень понравился суп-положила все ингридиенты точно, ещё оливки и лимончик!Ах!

Нормальный, доступный рецепт. Мне понравилось!

По поводу мяса. В большинстве рецептов присутствует говядина. Но ведь на Кавказе всегда в почете была баранина! Разве из баранины не делают харчо?

Шикарный рецепт харчо. Я тоже не всегда добавляю орехи, но если добавляю, то грецкие и измельчаю в кофемолке.

Оставьте свое мнение