Ингредиенты
- 400 г. Тесто слоеное
- 2 шт. Яблоко
- 5 ст.л. Сахар
- 1/2 ч.л. Корицау меня 1 ч.л. смеси для пряников
- 50 г. Сливочное масло
- 70 г. Печеньеу меня медовое
- 1 шт. Яйцодля смазывания штруделя перед выпеканием
- Сахарная пудрадля посыпки штруделя сверху
Штрудель – знаменитое австрийское лакомство. Классический штрудель готовится из тонкого вытяжного теста с разными начинками. Сладкой начинкой для штруделя может быть вишня, сухофрукты, орехи, творог, но самая популярная, это, бесспорно, яблочная начинка.
Штрудель популярен во всех немецкоязычных странах. Он представляет собой рулет из вытяжного теста с огромным количеством сочной начинки. Сверху готовый штрудель, как правило, смазывается сливочным маслом и присыпается сахарной пудрой.
В настоящее время известны и другие варианта штруделя. И самый простой и универсальный, на мой взгляд, это штрудель с яблоками из готового слоеного теста. Причем слоеное тесто можно сделать самостоятельно и хранить в морозилке до «того самого» случая, либо же использовать готовое покупное. Причем мне больше всего нравится штрудель на основе слоеного бездрожжевого теста. Он получается хрупким, рассыпчатым, слоистым, нежным и очень ароматным. Много сочной яблочной начинки и слой сахарной пудры делает этот десерт фаворитом в простой домашней выпечке.
Шаги
1 Готово! | Пошаговое приготовление штруделя с яблоками из готового слоеного тестаЯблоки очистите и порежьте не крупными кубиками. Посыпьте сахаром и смесью из корицы, кардамона и гвоздики, перемешайте и оставьте на минут 20, чтобы яблоки пустили сок. |
2 Готово! | Слоеное тесто разморозьте и на припыленной мукой поверхности раскатайте в пласт 30х40 см приблизительно. |
3 Готово! | Середину теста смажьте сливочным маслом и уложите измельченное в крошку печенье. |
4 Готово! | Сверху выложите кубики яблока со специями. |
5 Готово! | Закройте свободными краями начинку, чтобы получился рулет. |
6 Готово! | Сделайте ножом не глубокие надрезы. Сверху смажьте взбитым яйцом. |
7 Готово! | Поставьте в разогретую до 220 градусов духовку выпекаться до румяной золотистой корочки. |
8 Готово! | Готовый штрудель с яблоками из слоеного теста посыпьте сахарной пудрой и подавайте на стол в теплом или горячем виде с шариком мороженого. Приятного аппетита! |
Комментарии: 2 Скрыть комментарии
Скажи пожалуйста, в данном рецепте готовое соленое тесто — дрожжевое или нет?
Ирина, я готовила и с дрожжевым, и бездрожжевым тестом. Получается по-разному, конечно, но всегда интересно. Бездрожжевое тесто более нежное, и штрудель получится нежным, с легкой хрустящей корочкой сверху. А в дрожжевом варианте штрудель будет напоминать воздушный и мягкий пирог с обилием яблочной начинки.