Тертый пирог с яблоками и безе
Лучший пирог для вечернего чаепития

Тертый пирог с яблоками и безе

Поделитесь рецептом:

Скопируйте адрес и поделитесь им

Ингредиенты

Для песочного теста:
Сливочное масло 250 г.
Мука 2,5 ст.
Сахар 5 ст.л.
Яичный желток 5 шт.
Разрыхлитель 1 ч.л.
при необходимости
Для яблочной начинки:
Яблоко 1,3 кг.
Сахар 100 г.количество сахара лучше регулировать по вкусу
Крахмал 1,5 ст.л.
Для безе:
Яичный белок 5 шт.
Сахар 1 ст.
Масло растительное 70 мл.
Пудинг сухой 80 г.
  • Требует внимательности

Ингредиенты

  • Для песочного теста:

  • Для яблочной начинки:

  • Для безе:

Сколько всего вкусного и интересного можно приготовить из яблок! Сколько рецептов яблочных пирогов уже выставлено на показ, а сколько ждут своей очереди?!!

А сегодня спешу поделиться вами необычным рецептом пирога с начинкой из яблок, нежной и рассыпчатой песочной основой, воздушным облаком из взбитых белков.

Я увидела это рецепт тертого пирога с яблоками на каком-то польском кулинарном сайте и, что редко со мной происходит, полностью повторила его. Добавить в этот пирог что-то от себя у меня просто не поднялась рука – ведь он безупречный! Сочная начинка из тертых и слегка тушеных яблок, нижний слой из нежнейшего песочного теста, легкая пенка из безе – дополнить этот яблочный пирог больше попросту нечем.

Тертый пирог с яблоками и безе

Тертый пирог с яблоками и безе
5 : Голосов: 9
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"

Шаги

1
Готово!

Приготовление тертого пирога с яблоками и безе

Муку соедините с разрыхлителем, сахаром и маслом. Разомните руками, чтобы получилась мелкая крошка.

2
Готово!

Добавьте в полученную массу яичные желтки и замесите тесто. Если тесло плохо формуется и рассыпается, добавьте пару столовых ложек ледяной воды. Месить тесто долго я не рекомендую.

3
Готово!

Песочное тесто для яблочного пирога разделите на две части – 1/3 и 2/3. Заверните каждую в пищевую пленку и уберите в морозилку на пару часов или на ночь.

4
Готово!

Приготовьте яблочную начинку для пирога: Яблоки очистите и натрите на терку.

5
Готово!

Добавьте к тертым яблокам сахар и поставьте на огонь. Потушите яблоки на маленьком огне до мягкости. За минуту до окончания варки добавьте крахмал, перемешайте. Полученную начинку остудите.

6
Готово!

В противень, выложенный бумагой для выпечки, у меня размером 27х30 см, натрите на терку и слегка утрамбуйте руками по дну противня.

7
Готово!

Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте до легкого золотистого цвета.

8
Готово!

Корж слегка остудите и выложите начинку из яблок.

9
Готово!

Яичные белки взбейте при помощи миксера в пышную густую белую массу.

10
Готово!

Продолжая взбивать массу миксером, постепенно высыпьте сахар. В самом конце добавьте пудинг и влейте растительное масло.

11
Готово!

Полученную белковую массу выложите на яблоки. Сверху натрите на терке оставшийся меньший кусочек песочного теста.

12
Готово!

Поставьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 30-40 минут до золотистой корочки сверху.

13
Готово!

Готовый пирог с яблоками и безе остудите и порежьте на кусочки. Приятного аппетита!

назад
Жареная свинина в соевом соусе
вперед
Запеканка из гречки с фаршем и грибами в духовке

Оставьте свое мнение