Home
Блюда из мяса
Турецкая пицца с фаршем Пиде

Турецкая пицца с фаршем Пиде
Оригинальная домашняя закуска

Name: Турецкая пицца с фаршем Пиде
Yield: 8 порций
Ingredients: : Тесто для пиде:; Яйцо: 2 шт.; Вода: 120 мл.; Йогурт: 50 г.; Соль: 1/2 ч.л.; Сахар: 1 ст.л.; Масло растительное: 80 мл.; Дрожжи сухие: 11 г.; Мука; Фарш: 700 г.; Репчатый лук: 1 шт.; Перец болгарский: 2 шт.; Чеснок: 3 зуб.; Помидор: 2 шт.; Паста томатная: 1 ст.л.; Соль; Перец черный молотый; Паприка; Перец острый жгучий; Укроп; Петрушка; Масло растительное; Яйцо: 2 шт.

Ингредиенты

Количество порций:

	Тесто для пиде:
	Яйцо 2 шт.
	Вода 120 мл.
	Йогурт 50 г. без добавок, можно заменить сметаной
	Соль 1/2 ч.л.
	Сахар 1 ст.л.
	Масло растительное 80 мл.
	Дрожжи сухие 11 г.
	Мука сколько возьмет тесто
	Начинка для пиде:
	Фарш 700 г. в моем случае перемолотое куриное филе
	Репчатый лук 1 шт. крупный
	Перец болгарский 2 шт.
	Чеснок 3 зуб.
	Помидор 2 шт. крупные и мясистые
	Паста томатная 1 ст.л.
	Соль по вкусу
	Перец черный молотый по вкусу
	Паприка по вкусу
	Перец острый жгучий по вкусу
	Укроп по вкусу
	Петрушка по вкусу
	Масло растительное для обжаривания овощей
	Дополнительно:
	Яйцо 2 шт.

Кухня:

35-40 мин.
Порций: 8 порций
Доступно

Ингредиенты

Тесто для пиде:
2 шт. Яйцо
120 мл. Вода
50 г. Йогурт
без добавок, можно заменить сметаной
1/2 ч.л. Соль
1 ст.л. Сахар
80 мл. Масло растительное
11 г. Дрожжи сухие
Мука
сколько возьмет тесто
Начинка для пиде:
700 г. Фарш
в моем случае перемолотое куриное филе
1 шт. Репчатый лук
крупный
2 шт. Перец болгарский
3 зуб. Чеснок
2 шт. Помидор
крупные и мясистые
1 ст.л. Паста томатная
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Паприка
по вкусу
Перец острый жгучий
по вкусу
Укроп
по вкусу
Петрушка
по вкусу
Масло растительное
для обжаривания овощей
Дополнительно:
2 шт. Яйцо

Пиде – традиционная для Турции пицца, которая имеет форму лодочки. Для нас по вкусу это что-то среднее между пиццей и пирогом с мясной начинкой, ну а по форме как большой аджарский хачапури.

Мое тесное знакомство с пиде произошло давным-давно, на турецком курорте. Правда, пиде там готовили с бараниной. Ну а я предлагаю сделать начинку из куриного филе. Кстати, начинка у пиде очень сочная за счет большого количества овощей. Кроме фарша (в моем случае куриного), в начинку добавляются лук, перец, помидоры, в центр выливается яйцо.

Готовится пиде достаточно просто. Особенно, если приготовление разделить на несколько этапов. Первый этап – сделать нежное и воздушное дрожжевое тесто. А второй — подготовит начинку из фарша и овощей. А там остается дело за малым – сформовать те самые лодочки пиде и запечь их в духовке. Ну а пока они пекутся, предлагаю порезать овощной салатик и ждать гостей! Ну или родных, они с удовольствием съедят все без остатка!

Шаги

1 Готово!	Пошаговое приготовление турецкой пиццы с фаршем в виде лодочки Пиде Яйца комнатной температуры соедините с растительным маслом, сметаной. Посолите и добавьте сахар.
2 Готово!	Добавьте 120 мл теплой воды, высыпьте дрожжи. Все перемешайте.
3 Готово!	Постепенно высыпая муку, замесите мягкое и эластичное тесто. Тесто положите в миску и оставьте в покое.
4 Готово!	Для начинки мелко порубите лук и перец, обжарьте до готовности на сковороде с растительным маслом.
5 Готово!	Выложите фарш и, разбивая его, обжарьте до готовности. В самом конце выложите пропущенный через пресс чеснок.
6 Готово!	Помидоры натрите на терку, добавьте томатную пасту и полученный соус вылейте к фаршу с овощами. Потушите 5-10 минут. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте острую паприку и перец чили. В самом конце добавьте в начинку мелко порезанную зелень.
7 Готово!	Тесто разделите на 8 равных частей. Каждую раскатайте в продолговатую лепешку.
8 Готово!	Переложите лепешку на противень, в центр уложите пару ложек начинки. Подверните слегка края, чтобы получилась лодочка. Таким образом сформуйте все 8 лодочек.
9 Готово!	Два яйца взбейте вилкой и полейте им края пиде и остатки влейте в середину начинки.
10 Готово!	Запекайте пиде с фаршем в духовке, разогретой до 250 градусов до легкого зарумянивания – буквально 5-7 минут.