Вкусный Пасхальный кулич на кефире
Нежный, сочный и воздушный - необычный кулич на кефире

Вкусный Пасхальный кулич на кефире

Поделитесь рецептом:

Скопируйте адрес и поделитесь им

Ингредиенты

Кефир 500 мл.
Сливочное масло 200 гр.размягченное
Сметана 100 гр.
Ванилин или ванильный сахар
Дрожжи 60 гр.или сухие дрожжи 20 гр.
Яйцо 4 шт.
Сахар 2.5 ст.можно больше для большей сладости
Соль 0.5 ч.л.
Изюм по вкусу
Мука 1 - 1.3 кг.
Масло растительное 2 ст.л.

Калорийность

310
ккал.
  • Требует внимательности

Ингредиенты

Как правило, тесто для Пасхального кулича делается на молоке с добавлением сливочного масла. А я предлагаю вам приготовить Пасхальный кулич на кефире.

Пасхальный кулич на кефире получается нежный, сочный, тесто воздушное и пористое. Такие куличи долго остаются мягкими, не черствеют. И мне кажется, что на следующие сутки они набирают вкуса и становятся еще вкуснее и ароматнее.

При приготовлении дрожжевого теста следует помнить, что оно любит тепло и не любит сквозняков, поэтому закрывайте все форточки и двери до того момента, пока не испечете последний кулич.

Вкусный Пасхальный кулич на кефире - рецепт и фото

Вкусный Пасхальный кулич на кефире
4.8 : Голосов: 11
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"

Шаги

1
Готово!

Как сделать кулич на кефире

  1. Все ингредиенты для кулича достаем из холодильника заранее. Они должны быть комнатной температуры.
  2. Подготовьте большую кастрюлю или ведро.
  3. Вначале нужно приготовить опару. Кефир слегка подогрейте. В стакане теплого кефира растворите полстакана сахара и дрожжи. Оставьте минут на 15 до появления пузырьков.
  4. Яичные желтки разотрите ложкой или венчиком с оставшимся сахаром.
  5. В опару добавьте оставшийся теплый кефир, сметану, размягченное сливочное масло. Размешайте.
  6. В тесто добавьте яичные желтки с сахаром и солью. Добавьте ванилин или ванильный сахар.
  7. Яичные белки взбейте при помощи миксера в пышную белую массу. Добавьте соль и взбивайте до образования пены. Выложите взбитые белки в общую массу.
  8. Добавьте в тесто не всю муку и вымесите тесто.
  9. Изюм промойте, обсушите и слегка присыпьте его мукой. Добавьте его в тесто в самом конце.
  10. Тесто накройте полотенцем и уберите в теплое место без сквозняков.
  11. Когда тесто хорошо подойдет и увеличится примерно вдвое, обомните его руками и выложите в формочки для куличей, наполняя их наполовину.
  12. Подержите еще минут 20 в теплом месте, поставьте в духовку и включите ее на 180 градусов.
  13. Пеките куличик до готовности примерно 40-50 минут с момента нагрева духовки. Готовность куличей обязательно проверьте деревянной палочкой!
назад
Рецепт пасхального кулича
вперед
Торт на сковороде со сгущенкой

Комментарии: 13 Скрыть комментарии

Кулич очень красиво украшен.. можно узнать рецепт глазури использованной для украшения..

А я всегда цукатами украшаю. А с кондитерскими посыпками осень оригинально смотрится!!! Нежно так!!!

Елена, глазурь белковая с сахарной пудрой. Только пудры положила примерно 300 г на 1 белок. Глазурь не текла, а размазывалась ложкой, оставляя четкий след. Ну и немного красителя.

Что значит, -добавить не всю муку,- и когда добавлять остальную? И хватает ли одного подъёма для теста?

Лилия, имела ввиду не всю муку, поскольку муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Плюс часть муки уйдёт на обсыпку изюма. Расстоек теста почти две — один раз тесто поднимается, потом поднимается уже в формах для выпечки. Именно про этому ставим кулич выпекаться в холодную духовку.

Наталья, в этом году на Пасху пекла куличи по Вашим рецептам, хотела оставить отзыв. Я пользовалась этим и рецептом и рецептом кулича на молоке (с обновленной фотографией). Оба кулича получились просто замечательными! Особенно мне понравился на кефире и, что самое удивительное, он с каждым днем становился все вкуснее! Теперь я окончательно определилась со ,, своим,, куличом! Спасибо огромное за точные рецепты, главное им следовать и использовать продукты только отличного качества. Рекомендую этот кулич всем своим знакомым.

Анастасия, несказанно рада слышать такие слова!!!! Мне очень приятно, что остановили свой выбор на этом рецепте Пасхального кулича!!!! Спасибо за доверие!!!!

Наталья, спасибо большое за рецепт!!!! Все очень вкусно получилось! Только я на 2-ве порции дрожжей добавила 30 гр, тесто поднялось хорошо но подходило долго. А если 40 гр добавлять не будет ли их многовато?

Елена, говорить про количество достаточно сложно. Все зависит от размера формы, от желаемой высоты куличей…

Оставьте свое мнение


251 queries in 1,116 seconds.