Ингредиенты
- 500 мл. Кефир
- 200 гр. Сливочное маслоразмягченное
- 100 гр. Сметана
- Ванилинили ванильный сахар
- 60 гр. Дрожжиили сухие дрожжи 20 гр.
- 4 шт. Яйцо
- 2.5 ст. Сахарможно больше для большей сладости
- 0.5 ч.л. Соль
- Изюмпо вкусу
- 1 - 1.3 кг. Мука
- 2 ст.л. Масло растительное
Как правило, тесто для Пасхального кулича делается на молоке с добавлением сливочного масла. А я предлагаю вам приготовить Пасхальный кулич на кефире.
Пасхальный кулич на кефире получается нежный, сочный, тесто воздушное и пористое. Такие куличи долго остаются мягкими, не черствеют. И мне кажется, что на следующие сутки они набирают вкуса и становятся еще вкуснее и ароматнее.
При приготовлении дрожжевого теста следует помнить, что оно любит тепло и не любит сквозняков, поэтому закрывайте все форточки и двери до того момента, пока не испечете последний кулич.
Шаги
1 Готово! | Как сделать кулич на кефире
|
Комментарии: 27 Скрыть комментарии
Кулич очень красиво украшен.. можно узнать рецепт глазури использованной для украшения..
А я всегда цукатами украшаю. А с кондитерскими посыпками осень оригинально смотрится!!! Нежно так!!!
Елена, глазурь белковая с сахарной пудрой. Только пудры положила примерно 300 г на 1 белок. Глазурь не текла, а размазывалась ложкой, оставляя четкий след. Ну и немного красителя.
Наталья, да, и вид у кулича всегда будет новым!
На глазурь я тоже внимание обратила.
Что значит, -добавить не всю муку,- и когда добавлять остальную? И хватает ли одного подъёма для теста?
Лилия, имела ввиду не всю муку, поскольку муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Плюс часть муки уйдёт на обсыпку изюма. Расстоек теста почти две — один раз тесто поднимается, потом поднимается уже в формах для выпечки. Именно про этому ставим кулич выпекаться в холодную духовку.
Спасибо, а разъяснения.
Наталья, в этом году на Пасху пекла куличи по Вашим рецептам, хотела оставить отзыв. Я пользовалась этим и рецептом и рецептом кулича на молоке (с обновленной фотографией). Оба кулича получились просто замечательными! Особенно мне понравился на кефире и, что самое удивительное, он с каждым днем становился все вкуснее! Теперь я окончательно определилась со ,, своим,, куличом! Спасибо огромное за точные рецепты, главное им следовать и использовать продукты только отличного качества. Рекомендую этот кулич всем своим знакомым.
Анастасия, несказанно рада слышать такие слова!!!! Мне очень приятно, что остановили свой выбор на этом рецепте Пасхального кулича!!!! Спасибо за доверие!!!!
Наталья, спасибо большое за рецепт!!!! Все очень вкусно получилось! Только я на 2-ве порции дрожжей добавила 30 гр, тесто поднялось хорошо но подходило долго. А если 40 гр добавлять не будет ли их многовато?
А сколько куличей получается с этого состава продуктов.
Елена, говорить про количество достаточно сложно. Все зависит от размера формы, от желаемой высоты куличей…
Ошибки въ рецептѣ.
П.п. 3, 5— въ опару внести часть муки, напримѣръ, половину.
П. 8— добавить оставшуюся муку.
Валерий, спасибо за внимательность. Уже все поправила на сайте ;)
Сегодня готовила по Вашему рецепту. Получилось — 5++! Выпекала немного по-другому: 10 мин при 100, остальное время- до готовности на 180. За 10 мин они при подъеме заполнили полностью формы, а потом пеклись. Вкус-отменный. И без глазури не оторваться! Спасибо!
Елена, я часто ставлю куличи в еще не разогретую духовку. Тогда к моменту полного нагрева они отлично подходят. Рада, что куличики удались!
какой процент кефира?
Влада, процент кефира не так важен. Ну 2,5% вполне достаточно
А не много 2,5 стакана сахара?
Людмила, сахар, конечно, лучше по вкусу добавлять. Но не забывайте, что тесто для этого кулича готовится на кефире, а он кисловат.
Очень удачный рецепт вкусного и сочного кулича. Всем понравился. Спасибо.
А я добавляю в тесто грецкие орехи, кунжут и семена льна. Удачно и ярко будет по вкусу если ещё добавить курагу и чернослив. А вместо глазури делаю шоколад с растворимым какао, мукой, маслом, молоком (плюс немного лимонной цедры).
Сегодня прочитав список ингредиентов ,решила испечь пасху на кефире и получила супер результат ,пасха удалась на славу, спасибо большое за рецепт у меня ещё так вкусно не получалось
Всегда приятно получать такие отзывы! Готовьте с удовольствием!
Орехи, кунжут и семена льна — отличное наполнение для кулича! Спасибо за отзыв!
Большое вам спасибо за этот рецепт кулича! Уже 4 года пеку на Пасху куличи только по этому рецепту. Всегда получаются вкусные
Рада, что этот вариант кулича прижился в вашей семье!!! И за отзыв отдельное спасибо!