Рис с цукини и кукурузой
Любая пища должна радовать не только желудок, но и глаз. Сегодняшний рецепт риса с цукини и кукурузой — яркий пример вкусной, легкой, полезной и аппетитной еды, актуальной в любое время года.
Рис отлично сочетается с разными овощами, и может использоваться как самостоятельное блюдо, и как гарнир к мясу, рыбе или птице. Рассыпчатый белоснежный рис, молодой цуккини, солнечная кукуруза, яркий острый перчик, немного сыра и зелени: чем не чудесный кулинарный праздник? Такое блюдо придется по душе многим, кто заботится о здоровом образе жизни и сбалансированном питании. Готовьте с удовольствием, радуя своих близких разнообразными рецептами из риса и овощей!
Стоит приложить чуть-чуть усилий и включить фантазию – рождается вкусное, красивое и полезное блюдо, которым можно одновременно угодить и вегетарианцам и мясоедам!
Ингредиенты:
- Рис круглозернистый 250 г.
- Цуккини 1 шт.
- Кукуруза (замороженная) 100 г.
- Овощной бульон 1 л.
- Лук репчатый 1 шт.
- Масло оливковое 2 ст.л.
- Сыр 50 г.
- Перец острый
- Соль
- Петрушка для подачи
Приготовление:
- Лук очистите и мелко нарежьте.
- В сотейнике нагрейте оливковое масло и обжарьте лук.
- Всыпьте промытый рис и обжарьте до прозрачности, постоянно помешивая.
- Влейте 100 мл. горячего бульона и тушите 5-7 минут.
- Затем добавьте оставшийся бульон и тушите на маленьком огне 15 минут.
- Цуккини обмойте, обсушите, нарежьте кубиком.
- Добавьте к рису цуккини, кукурузу, перемешайте и тушите 3-5 минут, до испарения жидкости.
- Затем посолите по вкусу, добавьте острый перец, снимите с огня, дайте постоять 5-10 минут.
- Разложите рис по тарелкам, посыпьте натертым сыром и украсьте петрушкой.