Постоянными спутниками новогодних праздников у христиан всегда были рождественские вечера. У католиков они проходят раньше, у православных — чуть позже. Главное, что это прекрасный семейный праздник, который практически никогда не обходится без выпечки.

На этот раз хочу предложить вам приготовить рождественский кекс, который можно сделать в форме штолена. При этом тоже получится красиво, я же предпочла выбрать форму кекса.

Творожное тесто в рецепте этого кекса просто идеально – оно не приторно сладкое и без огромного количества сливочного масла. Ну а сладость всегда можно отрегулировать количеством сахарной пудры сверху.

Вымоченные в коньяке сухофрукты играют далеко не последнюю роль. Конечно, можно обойтись и без коньяка, но именно он дает аромат и в совокупности с легким апельсиновым ароматом. Думаю, такой рождественский кекс дополнит ощущение волшебного праздника в вашей семье. 

Рождественский кекс (рецепт с фото)

Ингредиенты:

  1. Творог 250 г. однородный, но не водянистый, я брала обычный в пачках
  2. Масло сливочное размягченное 100 г.
  3. Яйцо 2 крупных
  4. Сахар 150 г.
  5. Мука 250 г.
  6. Сода ½ ч.л.
  7. Соль щепотка
  8. Разрыхлитель для теста 2 ч.л.
  9. Курага 50 г.
  10. Изюм 50 г.
  11. Сушеная клюква 50 г.
  12. Цедра 1 апельсина
  13. Коньяк около 150 мл.
  14. Сахарная пудра около 2 ст.л.

Приготовление:

  1. Курагу мелко порубите, добавьте изюм и залейте коньяком. Оставьте сухофрукты на сутки. В общем-то, можно и просто замочить в водичке, но с коньяком рождественский кекс получится более ароматным и вкусным.
  2. Творог протрите через сито, соедините с маслом, яйцами и сахаром.
  3. В отдельную емкость просейте муку, добавьте соль, соду и разрыхлитель, перемешайте.
  4. Высыпьте муку в общую массу, перемешайте до однородности.
  5. Добавьте в тесто мелко порезанную апельсиновую цедру, замоченные в коньяке сухофрукты (без коньяка) и сушеную клюкву. Перемешайте.
  6. Выложите полученную массу в форму для кекса и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку выпекаться примерно 45-55 минут, готовность лучше проверить спичкой.
  7. Горячий кекс извлеките из формы, остудите на решетке, а затем смажьте верхушку сливочным маслом и щедро посыпьте сахарной пудрой.
  8. Кушать такой рождественский кекс можно сразу, но намного вкуснее на следующие сутки.
(Visited 1 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"