Обновление фото к рецепту от 14.05.2008

Относительно недавно я выкладывала рецепт рубленых котлет из курицы. К этому времени его успели оценить несколько десятков читателей блога – им понравилось.

Как я уже говорила, котлеты такого типа можно готовить абсолютно из любого продукта, будь то мясо, рыба или птица… Но при этом хочу отметить, что рецепты в этом случае различаются не только своими основными составляющими (мясо, птица, рыба), но и способами приготовления.

Котлеты по-албански, предложенные в данном рецепте, очень удобно делать на праздники, т.к. полуфабрикат блюда можно приготовить накануне, а сами котлеты пожарить непосредственно перед подачей на стол. При этом они не теряют ни в вкус, ни «товарный вид».

Рубленые котлеты по-албански

Ингредиенты:

  1. Свинина задняя часть или лопаточная (лучше брать кусочек по-жирнее) 600 гр.
  2. Яйцо 3 шт.
  3. Крахмал 3 ст.л.
  4. Майонез 4 ст.л.
  5. Лук репчатый 1 шт.
  6. Чеснок 2 зубчика
  7. Соль
  8. Перец черный молотый
  9. Орегано 1/2 ч.л.
  10. Зелень укропа или петрушки
  11. Растительное масло для жарки

Приготовление:

  1. Мясо нарезать мелкими кубиками. Если вы берете мясо из морозилки, то лучше его не размораживать до конца, а оставить слегка замерзшим. Так его будет легче резать.
  2. Лук репчатый очистить, лук и чеснок измельчить. Добавить к мясу.
  3. Туда же высыпать крахмал, соль, перец черный, майонез, орегано, вбить яйца.
  4. Зелень порубить и добавить к мясному фаршу.
  5. Все ингредиенты тщательно перемешать.
  6. Миску накрыть крышкой и дать настояться 2-3 часа в холодильнике.
  7. На раскаленную сковороду вылить масло, выкладывать по 1 полной столовой ложке мясную массу.
  8. Жарить каждую котлетку на среднем огне около 5 минут с каждой стороны.
  9. После того, как все котлеты пожарились, поместить их в сковородку или кастрюльку и потушить на маленьком огне под закрытой крышкой около 10-15 минут.
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"

Распечатать рецепт Распечатать рецепт