Совсем недавно я выкладывала рецепт рубленых котлет из курицы. Этот рецепт успели оценить несколько читателей блога – вроде им понравилось. Как я уже говорила, котлеты такого типа можно готовить абсолютно из любого продукта – мяса, рыбы, птицы…

Хочу заметить, что рецепты различаются не только основными составляющими (мясо, птица, рыба), но и способами приготовления.

Эти котлеты очень удобно делать в праздники, т.к. полуфабрикат блюда можно приготовить накануне, а сами котлеты пожарить непосредственно перед самой подачей на стол. При этом они не теряют ни в вкус, ни товарный вид.

Ингредиенты:

1. Свинина задняя часть или лопаточная (лучше брать кусочек по-жирнее) 600 гр.
2. Яйцо 3 шт.
3. Крахмал 3 ст.л.
4. Майонез 4 ст.л.
5. Лук репчатый 1 шт.
6. Чеснок 2 зубчика
7. Соль
8. Перец черный молотый
9. Орегано 1/2 ч.л.
10. Зелень укропа или петрушки
11. Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Мясо нарезать мелкими кубиками. Если вы берете мясо из морозилки, то лучше его не размораживать до конца, а оставить слегка замерзшим. Так его будет легче резать.
2. Лук репчатый очистить, лук и чеснок измельчить. Добавить к мясу.
3. Туда же высыпать крахмал, соль, перец черный, майонез, орегано, вбить яйца.
4. Зелень порубить и добавить к мясному фаршу.
5. Все ингредиенты тщательно перемешать.
6. Миску накрыть крышкой и дать настояться 2-3 часа в холодильнике.
7. На раскаленную сковороду вылить масло, выкладывать по 1 полной столовой ложке мясную массу.
8. Жарить каждую котлетку на среднем огне около 5 минут с каждой стороны.
9. После того, как все котлеты пожарились, поместить их в сковородку или кастрюльку и потушить на маленьком огне под закрытой крышкой около 10-15 минут.