Рулетики из баклажан с овощами «Пикантные»
Пока сезон дешевых и вкусных баклажанов не закончился, спешу поделиться с вами рецептом очень простой, но тем не менее вкусной и пикантной закуской «Рулетики из баклажан с овощами».
Такие баклажаны с удовольствием ест даже мой муж, которому этот овощ в принципе не нравится. Блюдо подойдет как для повседневного, так и для праздничного стола для небольшой компании.
Делаются рулетики достаточно просто и быстро.
Ингредиенты:
- Баклажаны 3 шт.
- Морковка по-корейски 100 гр.
- Огурец свежий 1 шт. крупный
- Перец сладкий болгарский 1 шт.
- Майонез 100 гр.
- Чеснок 2-3 зубчика
- Зелень по желанию
Приготовление:
- Баклажаны очистить от кожицы, нарезать тонкими длинными полосками.
- Обжарить полоски баклажанов с двух сторон на растительном масле, положить на бумажное полотенце и дать излишнему маслу стечь.
- Для начинки огурец нарезать тонкой соломкой, перец очистить от семян и тоже нарезать соломкой.
- Смешать огурец, морковку по-корейски, перец, добавить измельченный чеснок и зелень. Заправить полученную начинку майонезом.
- На край обжаренного ломтика баклажана выложить немного начинки и свернуть рулетиком.
- Посыпать баклажанные рулетики измельченной зелень.