Рулетики из баклажанов с пикантной начинкой
Я не однократно говорила про свое пристрастие к летним овощным блюдам. Сейчас на рынках как раз начали продавать баклажаны, но они все еще остаются дорогими. Поэтому сейчас не резон покупать их, чтобы потушить с другими овощами. Я предлагаю другой вариант – баклажаны с начинкой, которые могут служить как гарниром, так и самостоятельным блюдом.
К тому же и по карману продукты не ударят – понадобится всего лишь 2 баклажана.
Время приготовления: 50 минут
Ингредиенты:
- Баклажаны 2 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Рис 125 гр.
- Помидор 2 шт.
- Сыр 100 гр.
- Базилик 1 пучок
- Орегано ½ ч.л.
- Фарш свиной или говяжий 150 гр.
- Панировочные сухари 2 ст.л.
- Растительное масло 5 ст.л.
- Соль
- Черный молотый перец
Приготовление:
- Баклажаны, вымыть, нарезать длинными ломтиками толщиной около 5 мм.
- Ломтики баклажанов посолить, дать просолиться 20 минут, а затем промокнуть их бумажным полотенцем.
- Рис отварить до готовности.
- Лук репчатый мелко нарезать, чеснок раздавить ножом, а затем мелко порубить, зелень измельчить.
- Помидоры нарезать тонкими кружочками.
- На сковороду вылить немного растительного масла, обжарить до прозрачности лук, добавить чеснок и фарш. Жарить на среднем огне около 10-15 минут до полного приготовления фарша.
- К фаршу добавить рис, орегано, зелень, соль, перец.
- На ломтики баклажанов выложить помидоры и мясную начинку.
- Баклажаны свернуть рулетиками, заколоть шпажками или зубочистками и выложить в форму, предварительно смазанную маслом.
- Сверху баклажаны посыпать панировочными сухарями и сыром. Запекать около 15 минут при температуре 200 градусов.
Кстати совсем недавно кушал что-то подобное но начинка была другая ,хочу и это попробывать было не плохо))))))))))))))