Рябина к праздничному столу
Рецепт рябины к праздничному столу на конкурс от Елены Вышегородцевой:
Предлагаю на ваш суд самое оригинальное блюдо из моей копилки. Я прекрасно понимаю, что по вкусу это блюдо на любителя, ведь не всем нравиться вкус рябины, ведь она горчит!
Используется такая рябина по большей части как украшение. Представляете, как выглядит, например, запеченный гусь или утка, украшенные такой рябиной. Главное, что ягоды еще есть и можно их закрыть. И потрясти своих гостей на Новый год или Рождество.
Ингредиенты:
- Кисти рябины с листьями 2 кг
- Сахар 500 гр
- Уксус яблочный 100 мл
- Вода 1,2 л
Приготовление:
- Рябину промыть в холодной воде и удалить плохие ягоды.
- Сахар распустить в кипятке и добавить уксус.
- В раствор опустить рябину и выдержать 1 минуту.
- Рябину уложить в стерилизованные банки и залить кипящим раствором, закатать.
- Хранить при комнатной температуре.
- Подают отдельно или как украшение к мясу, птице.
Знаю, что рябина приобретёт сладковатый вкус, если замёрзнет. Надо собирать рябину после первых заморозков. Или положить на некоторое время в морозилку. Не пробовали делать из подмороженной рябины? Может будет меньше горечи?
Да она впринцыпе не очень горькая, сахар и яблочный уксус делают ее намного мягче.
Для меня, любителя горечи (рябина, грейпфрут и т.д.) єтот рецепт — находка. Спасибо !!!
Я представляю какой вкус у сиропа в банке. Хотела бы мариновать мясо в этом,конечно добавив соль и еще что-нибудь.
Хотя я и поворчал у Вас на сайте по поводу других рецептов, но здесь хочу, конечно же, поблагодарить и вас и всех, кто делится ими. Рябину, пожалуй, заготовлю как вы прадлагаете. Сушеная, все же, уже надоела.
Я очень люблю солёные и маринованные помидоры и делаю их различными способами. В одном из них я использую гроздья рябины. Вкус у помидор получается изумительный!!! С эстетической стороны баночки тоже радуют. Ну и рябина находит своё предназначение по-королевски расположившись на сервировочных тарелках. Таким образом я уже трижды в выигрыше!