Рыба по-парижски в сливочно-овощном соусеНаверняка французы и не догадываются о существовании такого блюда, но в моей поваренной книге этот рецепт именно так и называется «Рыба по парижски». Историю появления этого рецепта я не помню, тем не менее несколько раз уже готовила это блюдо.

К преимуществам данного рецепта можно отнести то, что к нему подойдет филе совершенно любой рыбы. Скорее это даже универсальный рецепт, т.к. не зависимо от основного ингредиента, рыба всегда получается очень нежной и сочной благодаря фишке блюда - сливочно-овощному соусу.

Когда кушаешь рыбу по этому рецепту, то можешь сказать только одно - рыбка прямо-таки тает во рту…

Ингредиенты:

  1. Филе любой рыбы 1 кг.
  2. Лук репчатый 2 шт.
  3. Грибы 300 гр.
  4. Морковь 1 шт.
  5. Сметана 200 гр.
  6. Мука 1 ст.л. с верхом
  7. Соль
  8. Перец черный молотый
  9. Зелень
  10. Растительное масло

Приготовление:

  1. Филе рыбы промыть, нарезать порционными кусочками, посолить, поперчить, выложить на противень.
  2. Грибы порезать пластинками, лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке.
  3. На сковороде обжарить лук, морковь, грибы до готовности.
  4. На сухой сковороде обжарить муку до кремового цвета.
  5. Муку высыпать в стакан, залить немного холодной воды, перемешать, чтобы не было комочков.
  6. Смешать полученную мучную массу со сметаной.
  7. Держать соус на небольшом огне, помешивая, пока масса немного не загустеет.
  8. Смесь вылить на противень с рыбой, равномерно распределив по всей поверхности.
  9. Запекать в духовке около 30 минут.
  10. При подаче на стол посыпать зеленью.
загрузка...