Не так давно я открыла для себя весьма интересный, экзотический продукт — консервированное кокосовое молоко. Это белоснежная, немного сладковатая жидкость вырабатывается из мякоти созревшего кокосового ореха. Получают ее искусственным путем, смешивая измельченную мякоть и кокосовую воду. Приятный вкус не единственное достоинство этого продукта. Благодаря своим питательным качествам и полезным веществам кокосовое молоко благоприятно влияет на состояние здоровья.

Если продукт такой полезный и доступный, что же можно из него приготовить? Оказывается, кокосовое молоко, является прекрасной основой для соусов практически к любым блюдам – мясным, овощным, рыбным и сегодняшний рецепт тому доказательство!

Рыба тушеная с овощами в кокосовом соусе это нечто! Соус с настолько мягким, нежнейшим вкусом мне довелось пробовать, пожалуй, впервые!

Но мои эксперименты с этим удивительным продуктом только начинаются – присоединяйтесь и Вы!

Рыба тушеная с овощами

Ингредиенты:

  1. Филе рыбы 500-600 г.
  2. Лук 2 шт.
  3. Чеснок 3 зубка
  4. Перец сладкий 1 шт.
  5. Овощи замороженные смесь (морковь, стручковая фасоль, горошек, лук порей) 300 г.
  6. Корень имбиря тертый 1 ч.л.
  7. Куркума 0,5 ч.л.
  8. Карри 0,5 ч.л.
  9. Молотый кориандр 1 ч.л.
  10. Перец чилипо вкусу
  11. Кокосовое молоко консервированное 250 г.
  12. Вода 250 г.
  13. Соль
  14. Растительное масло
  15. Мука

Приготовление:

ryba-tushenaja-s-ovoshami-v-kokosovom-souse2

  1. Филе рыбы нарезать на небольшие кусочки, обвалять в муке, обжарить на растительном масле.
  2. Замороженные овощи выложите прямо на сковородку, когда жидкость испарится, добавьте растительное масло.
  3. Перец сладкий очистите, обмойте, нарежьте кубиком, положите к овощам.
  4. Лук и чеснок очистите, нарежьте мелко, добавьте в сковородку вместе с имбирем и помешивая обжарьте вместе с овощами.
  5. Когда смесь подрумянится, влейте воду, кокосовое молоко, добавьте специи и когда закипит, огонь убавьте.
  6. Соус посолите по вкусу и выложите поджаренную рыбу.
  7. Аккуратно помешайте, накройте крышкой и тушите на очень маленьком огне 15-20 минут.
  8. Подавайте с отварным рисом.

ryba-tushenaja-s-ovoshami-v-kokosovom-souse3

(Visited 1 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"