Рыба в фольге с нежным укропным соусом
Рецепт на конкурс от Саши Михалович:
Рыба в фольге с укропным соусом — чистый экспромт. Я очень люблю рыбу, особенно с травами и лимоном. В данном рецепте блюдо имеет очень насыщенный вкус, а нежный укропный соус придает тонкую нотку французских заправок и оттеняет вкус рыбы.
Ингредиенты (на две порции):
- Тушки морской белой рыбы (у меня была нототения) 2 шт
- Помидоры 1 шт
- Лук репчатый 1 крупная головка
- Чеснок 2 зубчика
- Морская соль
- Сушеные зерна укропа
- Оливковое масло
- Приправа для рыбы
Для заправки:
- Натуральный йогурт 1 баночка
- Чеснок 1 зубчик
- Морская соль
- Укроп 1 пучок
Приготовление:
- Тушки рыбы очистить, посыпать морской солью, приправой для рыбы и сушеными зернами укропа. Дать постоять 10 мин.
- На лист фольги пару капель оливкового масла, положить кружочки помидоров, крупно нарезанный лук. Сверху выложить рыбу. на неё сверху положить тонко нарезаный зубок чеснока, плотно завернуть. Запекать примерно 30 мин.
- Приготовить соус: все ингридиенты смешать. Выложить рыбу на тарелку, полить соусом, подавать с маринованными початками молодой кукурузы.
dill sous требует не простого перемешивания ингредиентов, сперва из укропа изготавливается своеобразный концентрат, неприятного зеленого цвета, и только после добавляется в йогурт. Если досконально следовать технологическому процессу приготовления, то вкус конечного продукта поразит своей оригинальностью. В любом случае спасибо за рецепт)
и как готовится концентрат из укропа в домашних условиях?
Сегодня селала эту вкуснятину- вышло обалденно! Наташа, большое спасибо за чудный рецепт! Муж обожает рыбу, а интересно и вкусно её готовить я не умела, а теперь могу баловать хоть каждый день! Рыбу для этого блюда взяла «ледяную», правда,не стала добавлять чеснок, а соус взяла из блюда «сёмга(форель) со сливочным соусом «по- царски». Кстати, соус тоже прелесть, главное, к чему хочешь подойдёт. Неделю назад открыла для себя этот расчудесный сайт, и у меня вернулся интерес к готовке!!! НАТАША, СПАСИБО!!!
Приготовила нототению по Вашему рецепту, очень вкусно. Соус использовала Бешамель. Теперь то я его научилась готовить, с Вашей помощью. Спасибо Вам!