Рыба в красном маринаде – рецепт, проверенный годами
Рыба, приготовленная по сегодняшнему рецепту, не оставит равнодушным никого, т.к. это очень вкусное блюдо. Готовлю его я практически к каждому семейному празднику.
Рыбу в маринаде можно подавать как горячей, так и холодной. Мне кажется, что холодным это блюдо является даже вкуснее. Главный секрет – сделать такую рыбку заранее, ну хотя бы за сутки, чтобы она полностью пропиталась соусом, хранить ее нужно в холодильнике.
В общем, я отношу это блюдо к разряду необычных рецептов из традиционных ингредиентов.
Ингредиенты:
- Хек (можно любая другая морская рыба) 1 кг.
- Морковь 2 шт. (крупные)
- Лук репчатый 2 шт. (крупные)
- Томатная паста 5 ст.л.
- Гвоздика 8 шт.
- Лимонная кислота (по вкусу)
- Сахар (по вкусу)
- Мука 5 ст.л.
- Укроп сушеный (по желанию)
- Соль
- Черный молотый перец
- Растительное масло
Приготовление:
- Рыбу очистите от чешуи, выпотрошите брюшко и тщательно промойте. Удалите плавники.
- Рыбу слегка обсушите и нарежьте кусочками толщиной около 2-3 см.
- Смешайте соль, укроп, черный молотый перец и муку. Кусочки рыбы обмакните со всех сторон в этой смеси и обжарьте со всех сторон на быстром огне до золотистой корочки. Обжаренные кусочки складывайте на тарелку.
- Морковь очистите и порежьте соломкой толщиной около 5 мм.
- Лук нарежьте четверть кольцами толщиной тоже около 5 мм.
- На сковороду налейте немного растительного масла, обжарьте лук с морковью, добавьте томатную пасту, воды около ½ ст. и потушите около 5-7 минут.
- В полученный маринад добавьте гвоздику, кислоту, соль, сахар, так, чтобы получился насыщенный кисло-сладкий вкус.
- В кастрюльку выложите слой рыбы, залейте сверху маринадом, затем еще слой рыбы и сверху оставшийся маринад.
- Накройте кастрюльку крышкой и потушите на медленном огне около 10-15 минут после закипания.
Обожаю такую рыбу! А муж не любит. Морковка и лук ему не нравятся.И что делать? Готовить только себе?
Не плохой вариант готовить только себе. Тем более, что она долго может в холодильнике храниться!
Сгодня приготовила с филе минтая, очень вкусно, огромное спасибо за сайт)))
Празднично и очень вкусно.)
Будем пробовать,а что, только МОРСКАЯ рыба используется? Или не узнаеш,пока не попробуеш?
Сегодня попробовала приготовить по вашему рецепту, тем более что очень люблю рыбу
рыбу под маринадом, но раньше делала иначе. Завтра идти к свекрови и решила
приготовить рыбу под маринадом как-то по-новому. Получился отличный маринад,
пальчики оближешь!!! Рыбу брала минтай филе, а вот гвоздики в доме не оказа-
лось, положила душистый перец, очень вкусно! Я думаю, такой маринад и к мясу
подойдёт. Спасибо за рецепт!
рецепт — супер! идеален для приготовления хека ,в холодном виде ещё вкуснее!!!
Елена,можно хек, можно сайду. И я подаю на стол всегда в холодном виде. Правда, лучше приготовить такую рыбу в маринаде заранее, тогда вкус более насыщенный!