Этот соус в основном подается к блюдам из говядины. Он содержат специи и вкусовые вещества, которые дейстуют возбуждающе на органы пищеварения. Его сладковатый вкус выгодно подчеркнет основное блюдо и придаст ему определенную пикантность.
  

Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 15 мин.

 
 
Ингредиенты на 4 персоны:

1. Холодное сливочное масло 150 гр.
2. Мука 1 ч.л.
3. Бульон 75 мл.
4. Яблоко 1 шт.
5. Сахар 50 гр.
6. Кальвадос (яблочная водка) 50 мл.

Приготовление:

1. На раскаленную сковороду высыпьте муку и слегка обжарьте ее.
2. Влейте на сковороду бульон и, помешивая, доведите до кипения. 
3. Перелейте в чашку и сохраните.
4. У яблока удалите кожуру и сердцевину. 
5. Нарежьте яблоко колечками толщиной около7-8 мм.
6. Обваляйте яблочки в сахаре.
7. Разогрейте на сковороде немного сливочного масла и обжарьте яблочные колечки до золотистого цвета с обеих сторон.
8. Вливайте кальвадос и, помешивая, уварите соус до 2 ст.л.
9. Добавьте в соус бульон и вскипятите.
10. Введите в соус по кусочку оставшееся сливочное масло, взбивая соус в однородную массу.