Соус с яблоками и яблочной водкойДля того, чтобы любое мясное или рыбное блюдо превратилось из обычно-повседневного в праздничное, а так же наполнилось новыми вкусами, очень рекомендую подавать к ним какие-нибудь соусы.

К рыбным блюдам больше подойдут томатные или сливочные соусы, а вот к хорошо обжаренному куску свинины или говядины – фруктовые и ягодные.

Этот яблочный соус я рекомендую подавать именно к говядине. Он такой яркий и ароматный по вкусу, что устоять от него просто не возможно. А в сочетании с сочным зарумяненным стейком ему нет равных!


  

Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 15 мин.

 
Ингредиенты на 4 персоны:

  1. Холодное сливочное масло 150 гр.
  2. Мука 1 ч.л.
  3. Бульон 75 мл.
  4. Яблоко 1 шт.
  5. Сахар 50 гр.
  6. Кальвадос (яблочная водка) 50 мл.

Приготовление:

  1. На раскаленную сковороду высыпьте муку и слегка обжарьте ее.
  2. Влейте на сковороду бульон и, помешивая, доведите до кипения. 
  3. Перелейте в чашку и сохраните.
  4. У яблока удалите кожуру и сердцевину. 
  5. Нарежьте яблоко колечками толщиной около7-8 мм.
  6. Обваляйте яблочки в сахаре.
  7. Разогрейте на сковороде немного сливочного масла и обжарьте яблочные колечки до золотистого цвета с обеих сторон.
  8. Вливайте кальвадос и, помешивая, уварите соус до 2 ст.л.
  9. Добавьте в соус бульон и вскипятите.
  10. Введите в соус из яблок по кусочку оставшееся сливочное масло, взбивая соус в однородную массу.
(Visited 1 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"