В этом рецепте я хочу рассказать вам про любимое блюдо у моих главных мужчин – сына и мужа – это спагетти с соусом болоньезе.

Паста с мясным томатным соусом – блюдо родом из солнечной Италии. Но даже у итальянцев существует много рецептур этого соуса. Неизменными остаются только говядина, спелые мясистые помидоры и специи.

Приготовить соус Болоньезе достаточно просто. А сам по себе он является отлично заготовкой, которая без труда хранится в холодильнике несколько дней. К слову, соус болоньезе можно использовать для приготовления лазаньи, добавлять в различные соусы, подавать с гарниром из риса, гречки и картофеля.

Спагетти болоньезе с фаршем - рецепт и фото

Чтобы приготовить спагетти с соусом болоньезе вам потребуется:

  1. Говядина не жирная 700 г.
  2. Лук репчатый 2 шт.
  3. Помидоры в собственном соку или спелые мясистые помидоры 500 г.
  4. Вино красное сухое примерно 100 мл.
  5. Бульон или вода 150 мл.
  6. Чеснок 2 зуб.
  7. Зелень (базилик) по вкусу
  8. Соль, перец по вкусу
  9. Сливочное масло 10 гр.
  10. Оливковое масло 2 ст.л.
  11. Спагетти
  12. Сыр пармезан (по желанию)

Приготовление блюда по рецепту «Спагетти болоньезе с фаршем»

  1. В раскаленную сковороду налейте растительное масло и выложите кусочек сливочного. Подождите пока масло растопится.
  2. Мелко порубите репчатый лук и обжарьте его до прозрачности.
  3. Нежирную говядину дважды пропустите через мясорубку и добавьте к луку. Сразу увеличьте огонь до максимума и на сильном огне обжарьте фарш, активно разбивая комки деревянной лопаткой. Делать это нужно до тех пор, пока фарш не впитает обратно весь сок, который он выпустил.
  4. Добавьте к мясу вино (или воду) и интенсивно мешайте фарш, пока он не впитает всю жидкость.
  5. Пока фарш готовится, подготовьте помидоры. Их нужно помыть и сделать острым ножом крестообразный надрез. Поочередно опускаем каждый помидор в миску с кипятком на 30 секунд и вынимаем. За счет этой процедуры нам будет очень просто очистить их от кожуры. Очищенные от кожуры помидоры нарезаем маленькими кубиками. Либо используйте помидоры в собственном соку.
  6. Добавьте измельченные помидоры, соль, перец, измельченный чеснок. Активно размешивайте соус уже на среднем огне.
  7. Как только помидоры стали мягкими, влейте горячий бульон или воду, накройте крышкой и тушите на самом маленьком огне при медленном тушении до готовности. Обычно у меня уходит примерно 15 минут.
  8. Добавьте измельченную зелень и выключите соус.
  9. Отварите спагетти как указано на упаковке.
  10. На готовые спагетти выложите соус Болоньезе и посыпьте сверху тертым сыром.
(Visited 192 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"