Салат назван так потому, что он хорош в качестве легкого и полезного завтрака. Приготовить его можно успеть всегда, даже если проспал. Название, думаю, говорит само за себя)).

Периодически заставляю мужа кушать этот салат. Он готовится очень быстро и рекомендуется при диентичнском питании.

Ингредиенты:

1. Руккола 100 гр.
2. Помидор 2 шт.
3. Огурец 2 шт.
4. Лук репчатый 1 шт.
5. Ветчина 70 гр.
6. Горчица французская 1 ч.л.
7. Масло оливковое 2 ст.л.
8. Уксус по-вкусу (1/2 ч.л.)
9. Орегано
10. Сахар на кончике ножа
11. Соль

Приготовление:

1. Мелкие листики рукколы выложить на дно миски. Если же листья у рукколы большие, то нарезать их.
2. Огурец, помидор и ветчину нарезать не очень тонкими полосками, длинной около 3 см, шириной около 1 см.
3. Лук нарезать тонкими полукольцами.
4. Приготовить заправку: смешать французскую горчицу, сахар, соль, орегано, оливковое масло, уксус.
5. Все овощи и ветчину выложить в салатницу к рукколе, немного перемешать и заправить.