Салат «Джамбо» с курицей, грибами и изюмом
Вот и пролетели в Беларуси Новогодние праздники, хотя Россия еще только начинает отдыхать.
Первым рецептом 2010 года на блоге будет вариант салата от моей мамы. Этот салат она делала уже второй раз, предварительно обкатав «программу» на моем папе в его день рождения.
Этот рецепт придумала моя мама, когда в голову пришла идея соединить во едино грибы, курицу и крупный изюм. Реализовать все решила в салате, в который помимо вышеописанного добавила еще кое-что. При этом специально для этого салата была сделана оригинальная заправка.
В итоге, салат получился для истинных гурманов. Скажу сразу, мой муж его не ел, т.к. не очень любит некоторые ингредиенты, поэтому скорее всего любители традиционных «Оливье» и «Селедки под шубой», как он, вряд ли оценят салат «Джамбо».
Ингредиенты:
- Куриная грудка 1 шт.
- Перец сладкий болгарский 1 шт.
- Шампиньоны мелкие 300 гр.
- Кукуруза 200 гр.
- Изюм белый крупный «Джамбо» 100 гр.
- Пекинская капуста 100 гр.
- Лук репчатый 1 шт.
- Лимон 1-2 шт.
- Горчица французская 2 ст.л.
- Оливковое масло
- Сахар 1/3 ч.л.
- Соевый соус 1 ст.л.
- Прованские травы
- Шафран
- Мед жидкий 1 ст.л.
Приготовление:
- Куриную грудку отварить до готовности, остудить, порезать крупными кубиками.
- Изюм «Джамбо» промыть и добавить к курице.
- Шампиньоны отварить (можно взять консервированные в собственном соку) и порезать крупно, примерно на три части.
- Перец очистить от семян и порезать крупными кубиками.
- Пенинскую капусту порезать крупными кусочками.
- Лук репчатый нарезать полукольцами, посыпать шафраном, прованскими травами, лимонным соком, добавить 1/3 ч.л. сахара, перемешать и дать настояться около 15-20 минут.
- Выложить в салат кукурузу.
- Приготовить заправку для салата: сок половины лимона (или целого, смотрите по своему вкусу) соединить с французской горчицей, добавить оливковое масло, соевый соус, столовую ложку меда жидкого.
- Полученной заправкой полить салат и тщательно перемешать.
очень оригинальный салатец, на любителя, так сказать:)
А французская горчица это дижонская или какая-то иная разновидность?
Отвечу за Наталью, французская горчица-зёрнышками.
Классный салатик! Представляю уже его изЮмительный вкус! Наташенька, спасибо большое за рецептик! :) И маме, конечно, тоже спасибо! :)
Наталья, наконец-то у меня дошли руки и до Джамбы! Но, салатик действительно — на любителя-любителя. И я не оказалась таким любителем… Хотя муж сказал, что, если бы побольше мяска, то получилось бы второе с гарниром :)
Ольга Д., ничего страшного. Надо сказать, что вкусовые предпочтения у всех разные… и то, что кажется вкусным мне, кому-то совсем не понравится. Жалко, конечно….
А мне-то как жалко… Кстати, вот, по этому случаю пригласила крестную маму нашего сына и ей Джамбо понравился!
Ага, смела все подчистую )))))
Хотя, сложно найти какое-то блюдо, которое мне могло бы не понравиться )))
(так на всякий случай, добавлю, крестная мама — это я )
Татьяна, а я уж было подумала, что одной мне понравилось (ну и моей маме))).
Я ж говорила, что всеядна :)
Но мне кажется, что если взять другой сорт изюма (джамбо- это ж самый сладкий и большой) помельче и не такой сладкий, то будет самое то )))))) но это так мнение со стороны. А заправки такие я очень даже люблю )))))
Пальчики оближешь! Мой друг просил добавки — это о многом говорит :) Спасибо большое за рецепт.
Рада, что салатик понравился!
Фантастический салат! По другому сказать не могу!) Заправка, вот прямо для меня ммм. Делала сегодня первый раз, ещё сделала салат с тунцом, рецепт выложу на форуме.
Наташ, маме отдельное спасибо!
Делала почти такой же салат, но только вместо курицы у меня были креветки. Очень понравилось.
Прочитала рецепт и слюнки потекли)))))