Рецепт этой незатейливой закуски из баклажан прислала мне Ирина – одна из постоянных читательниц, за что огромное ей спасибо.

Честно говоря, нечто похожее я делала ранее, но не добавляла сырой лук и лимонный сок. В этот раз полностью доверилась рецепту Ирины и не стала ничего в нем менять – получилось просто восхитительно. Результат превзошел все мои ожидания. Лук в этой закуске оказался как раз кстати (не в коем случае не лишним), а лимонный сок придал блюду некую загадочность. Единственное, я добавила немного зелени! Ну очень вкусно!!!

Ингредиенты:

1. Баклажан (средний) 1 шт.
2. Лук репчатый 1 шт.
3. Чеснок 1 шт.
4. Масло растительное для жарения
5. Соль
6. Перец черный молотый
7. Майонез 3 ст.л.
8. Лимон 1 шт.

Приготовление:

1. Неочищенный баклажан разрезать на кубики размером около 1 см., посолить и
   жарить в небольшом количестве сильно разогретого масла до золотистого
   цвета.
2. Выложить обжаренный баклажан в миску, добавить лук, нарезанный тонкими колечками.
3. Смешать майонез, растертый чеснок, лимонный сок, соль и перец.
4. Полученным соусом заправить салат и оставить на ночь в холодильнике.