Салат из баклажан — рецепт холодной закуски
Рецепт этой незатейливой закуски из баклажан прислала мне Ирина – одна из постоянных читательниц, за что огромное ей спасибо.
Честно говоря, нечто похожее я делала ранее, но не добавляла сырой лук и лимонный сок. В этот раз полностью доверилась рецепту Ирины и не стала ничего в нем менять – получилось просто восхитительно. Результат превзошел все мои ожидания. Лук в этой закуске оказался как раз кстати (не в коем случае не лишним), а лимонный сок придал блюду некую загадочность. Единственное, я добавила немного зелени! Ну очень вкусно!!!
Ингредиенты:
- Баклажан (средний) 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 1 шт.
- Масло растительное для жарения
- Соль
- Перец черный молотый
- Майонез 3 ст.л.
- Лимон 1 шт.
Приготовление:
- Неочищенный баклажан разрезать на кубики размером около 1 см., посолить и
жарить в небольшом количестве сильно разогретого масла до золотистого
цвета. - Выложить обжаренный баклажан в миску, добавить лук, нарезанный тонкими колечками.
- Смешать майонез, растертый чеснок, лимонный сок, соль и перец.
- Полученным соусом заправить салат и оставить на ночь в холодильнике.
Да, действительно с луком неплохо получилось! Хотя я баклажаны после нарезки и соления все-таки рекомендую выдержать минут 15, чтобы ушла горечь. А я баклажаны нарезаю кольцами, солю, выдерживаю и обваливаю в муке, потом обжариваю и все то же самое только без лука.
Да, я баклажаны тоже иногда выдерживаю в соли. Но на этот раз все и без этого получилось удачно!
А я баклажаны делаю с морковкой и сметаной. Режу баклажаны кольцами,
выдерживаю в соли, затем обваляв в муке жарю. Отдельно пассерую лук
и морковь. После этого баклажаны перекладываю лук,морковь, сметена,
баклажаны, лук и т.д. Очень вкусно.
Марина, я тоже так иногда делаю. А еще очень вуксно чесночком присыпать каждый слой. а сверху зеленью!
K sozaleniu mne ne ponravilos :(
Ну не может же всем все нравится, ведь вкусы у всех разные. Спасибо за комментарий и за ваше мнение.
Наталья,
Очень вкусно.
У всех разные вкусы,я согласна,но всё же это очень вкусно)