Салат из кабачков с чесноком
Из кабачков можно приготовить массу разнообразных блюд, но заслуженной популярностью пользуются именно салаты из этого овоща.
Вариантов много, и каждая хозяйка стремится сделать блюдо по-своему, используя разные ингредиенты, специи и травы.
В сегодняшнем рецепте основным ингредиентом будет выступать кабачок, а дополнять его нежный вкус станет лишь ароматный, ядреный чеснок, да свежий укроп. Всем известно сочетание кабачков с чесноком — букет давно любимый многими. Причем сделать вкусный салат по этому рецепту можно из переросших плодов, удалив семена и очистив кожицу. Такой салат можно кушать не только с картошкой или пловом, к мясу и рыбе этот овощ подойдет превосходно. Банки лучше использовать маленькие 0,3 л.-0.5 л.- одной такой порции достаточно, чтобы накормить небольшую семью.
Кабачки достаточно питательны и не требуют особо специфического подхода в их готовке, а кроме того они очень полезны. Готовьте на здоровье, радуя своих близких разнообразием вкусов!
Ингредиенты:
- Кабачки 2 кг.
- Вода 500 г.
- Сахар 50 г.
- Соль 1 ст.л.
- Масло растительное 100 г.
- Уксус 9% 80 г.
- Чеснок 3 головки
- Укроп пучок
- Перец душистый
- Лавровый лист
Приготовление:
- Кабачки очистите от кожицы, удалите семена, натрите на терке для корейской моркови.
- Переложите кабачки в емкость для тушения, добавьте воду, соль, сахар.
- Разогрейте массу до растворения сахара и соли, тушите 5 минут.
- В конце влейте уксус, добавьте измельченный чеснок и укроп, душистый перец и лавровый лист.
- Горячий салат разложите в подготовленные банки, укупорьте или закатайте.
- Храните в прохладном месте.
Скажите а обязательно так мелко кабачки натирать? Не превратятся ли они в кашу? Заранее спасибо за ответ!
Вика, весь акцент как раз сделан на том, что кабачки потерты на терку для корейской морковки. Но если хотите, можно и просто порезать!
Тушить 5 мин? Не мало? Кабачок, мне кажется, будет сырой. Стерилизовать надо?
Елена, пяти минут в самый раз. Кабачки ведь мелко потерты. Стерилизовать не нужно. Нужно в стерильные банки разложить готовый горячий салат и закатать стерильными крышками.