Сегодня в нашем меню салат из кабачков в томате – остренькая закуска, которая многим придется по вкусу.

Для такой заготовки из кабачков на зиму лучше использовать молоденькие кабачки, с тонкой кожицей и малюсенькими нежными семечками. Пропитанные томатным маринадом кабачки остаются очень хрустящими, не смотря на варку. Чеснок и листики базилика наполняют заготовку яркостью вкуса и аромата.

И так как у нас в семье все без исключения любят блюда из кабачков, каждый год я с удовольствием готовлю и эту замечательную заготовку. Пробуйте, надеюсь и вам, понравятся кабачки в томатном маринаде!

Салат из кабачков в томате на зиму - рецепт и фото

Чтобы приготовить салат из кабачков в томате на зиму вам потребуется:

  1. Кабачки молоденькие количество произвольное
  2. Чеснок
  3. Базилик
  4. Острый перец

Для маринада:

  1. Вода 1 л.
  2. Соль 2 ст.л.
  3. Томатная паста 200 г.
  4. Уксус 100 мл
  5. Сахар 1 ст.
  6. Растительное масло 100 г.

Приготовление блюда по рецепту «Салат из кабачков в томате на зиму»

  1. Кабачки обмойте, обсушите, нарежьте кольцами или полукольцами.
  2. Чеснок очистите.
  3. Базилик обмойте, обсушите.
  4. Воду доведите до кипения, добавьте соль, сахар, томатную пасту, влейте растительное масло, перемешайте.
  5. В маринад опустите подготовленные кабачки, варите 10-15 минут.
  6. В конце добавьте чеснок, листики базилика и острый перец по вкусу, влейте уксус, держите на огне еще 3-5 минут.
  7. Затем разложите по стерилизованным банкам, укупорьте или закатайте.
  8. Храните кабачки в холодном, темном месте.
(Visited 3 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"