Не устану делиться с вами своими летними витаминными салатами. Пока есть возможность, нужно набираться сил. Сегодня рецепт салата из кольраби.

Кольраби — это Средиземноморская капуста. Является ценным диетическим продуктом, мякоть богата глюкозой, фруктозой, соединениями серы, солями калия, витаминами В1, В2, РР, аскорбиновой кислотой.

Многим такая капуста может показаться экзотикой, но у нас она продается в любом магазине, рынке, и стоит она весьма не дорого.

Любители сельдерея могут смело его добавлять в салат. Будет только вкуснее.

Ингредиенты:

1. Кольраби 200 гр.
2. Морковь 1 шт. (крупная)
3. Огурец свежий 2 шт. (средние)
4. Растительное масло - 2 ст.л.
5. Лимонный сок
6. Сахар
7. Соль
8. Перец черный молотый
9. Зелень укропа и петрушки

Приготовление:

1. Кольраби очистите, натрите на крупной терке, а лучше на терке для морковки по-корейски.
2. Морковь очистите и натрите на этой же терке.
3. Огурец очистите от шкурки, нарежьте тонкой соломкой.
4. Зелень измельчите.
5. Смешайте все ингредиенты, добавьте сахар по вкусу, немного лимонного сока, масло растительное.
6. Посолите и поперчите по желанию, все перемешайте.