Салат из печеного болгарского перца с помидорами и луком
Ароматный болгарский перец вкусен в любом виде: сыром, тушеном, консервированном. Но вкус сладкого овоща наиболее полно раскрывается при запекании.
Особенно интересен печеный перец с добавление зелени, лука, чеснока и оливкового масла. Из него можно сделать вот такой яркий, сочный и удивительный салат.
Легкая, ароматная салат-закуска из печеного перца станет хорошим дополнением к мясным блюдам, особенно стейку или шашлыку. Хорошо подать салат и к запеченной рыбе или как дополнительный гарнир с отварным картофелем. В этом салате гармонично сочетаются сладковатый вкус печеного перца, пряные нотки зелени и лука, легкая кислинка помидоров, резкость душистого чеснока. Безупречный внешний вид позволяет подать блюдо на любой стол.
Салат сколь прост в приготовлении, столь и изыскан. Как показывает практика, еще ни разу он не остался невостребованным на столе! Скорее всего, по причине своей же простоты, натуральности и удивительной гармонии!
Чтобы приготовить салат из печеного болгарского перца с помидорами вам потребуется:
- Перец сладкий болгарский 2-3 шт.
- Помидоры 4 шт.
- Чеснок 3-4 дольки
- Перец чили по вкусу
- Лук красный 2 шт.
- Лук зеленый
- Укроп
- Соль
- Сахар
- Оливковое масло 4 ст.л.
- Уксус белый винный 1 ст.л.
- Эстрагон
Приготовление блюда по рецепту «Салат из печеного болгарского перца с помидорами и луком»:
- Перец вымойте, обсушите, запеките в разогретой духовке 20 минут, до потемнения кожицы (на природе можно запекать над раскаленными углями, часто переворачивая).
- Поместите перцы в полиэтиленовый пакет, завяжите, оставьте на 10 минут.
- Затем кожицу снимите, удалите плодоножку, семена, мякоть нарежьте крупными кусочками.
- Помидоры залейте кипятком на пару минут, воду слейте, обдайте холодной, кожицу очистите, разрежьте каждый на 4 части.
- Лук очистите, обмойте, нарежьте кольцами.
- Зелень вымойте, обсушите, мелко порубите.
- Чеснок очистите, пропустите через пресс, разотрите с сахаром и солью, добавьте оливковое масло и уксус, тщательно перемешайте.
- В приготовленный соус выложите перец, помидоры, лук, зелень, добавьте измельченный перец чили и эстрагон, перемешайте.
- Накройте емкость пленкой и поместите в холодильник на 1-2 часа (можно на ночь).