Из кабачков можно сделать массу разнообразных заготовок и рецептов существует очень много.

В зимних салатах кабачки могут выступать как основным ингредиентом, так и использоваться в равных пропорциях с другими овощами. В данном рецепте сопровождать нежный овощ будут морковь и репчатый лук. Такой салат станет отличной закуской, которая разнообразит ваше повседневное меню.

Остроту салату придает уксус, количество которого каждая хозяйка сможет подобрать на свой вкус. Ярко выраженный пряный аромат кориандра придает закуске особый шарм.

Кабачки – сырье просто идеальное для консервирования – доступно, дешево, вкусно и полезно. К тому же, такие заготовки отлично хранятся очень длительное время.

А кто не занимается закатками, может насладиться аппетитным салатиком из кабачков уже через пару часов, дав настояться ему заправленным. Останется закуску охладить и можно подавать на стол!

Салат на зиму из кабачков, моркови и лука - рецепт и фото

Чтобы приготовить салат на зиму из кабачков, моркови и лука вам потребуется:

  1. Кабачки 1 кг.
  2. Морковь 0,5 кг.
  3. Лук репчатый 300 г.
  4. Сахар 0,5 ст.
  5. Соль 1 ст.л.
  6. Уксус 9% 70-100 г.
  7. Растительное масло 100 г.
  8. Перец черный
  9. Кориандр

Приготовление блюда по рецепту «Салат на зиму из кабачков, моркови и лука»

  1. Кабачки очистите, удалите семена, мякоть натрите на терке для корейской моркови.
  2. Морковь очистите, натрите так же.
  3. Лук очистите, нарежьте тонкими полукольцами.
  4. Овощи переложите в емкость, добавьте соль, сахар, влейте уксус и растительное масло.
  5. Кориандр и перец черный тщательно разотрите в ступке, добавьте в салат.
  6. Все перемешайте и оставьте на 2-3 часа настаиваться.
  7. Небольшие банки вымойте, обсушите.
  8. Салат еще раз перемешайте, разложите по банкам, прикройте крышками, поставьте в кастрюлю с водой и стерилизуйте 10-15 минут с момента закипания.
  9. Банки укупорьте или закатайте, переверните до полного остывания.
  10. Храните заготовку в прохладном, темном месте.
(Visited 21 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"