Печенка – это один из самых популярных субпродуктов широко используемый хозяйками и в будни и в праздники. Говяжья печень, например, привносит свою неповторимую изюминку и особенный вкус. Она хорошо усваивается организмом и содержит немного жира. Самый печеночный витамин – витамин А. Одним словом продукт полезный, вкусный и недорогой. Из говяжьей печени готовят огромное количество блюд и ее можно встретить в кухнях разных стран.

Салаты из печени приготовить совсем несложно, при этом вкус и питательные качества заслуживают внимания. Излишнюю сытность салата разбавляет свежий, хрустящий айсберг, а горчица в зернах прибавляет закуске пикантности.

Салат из говяжьей печени с грибами займет почетное место на семейном обеде и будет уместен на любом празднике. 

Салат с говяжьей печенью и грибами

Ингредиенты:

  1. Печень говяжья 300 г.
  2. Мука пшеничная 1-2 ст.л.
  3. Грибы (подосиновики и подберезовики) 150-200 г.
  4. Салат айсберг 0,5 кочана
  5. Лук репчатый 1-2 шт.
  6. Яйца 2 шт.
  7. Майонез
  8. Горчица в зернах
  9. Перец черный молотый
  10. Петрушка для украшения
  11. Растительное масло для обжаривания

Приготовление:

Салат с говяжьей печенью

  1. Печень вымойте, обсушите, очистите от пленок, нарежьте тонкой длинной соломкой.
  2. Слегка обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле, аккуратно перемешивая, со всех сторон до свертывания белка. (Делайте это небольшими порциями, чтобы печеночная соломка не слипалась).
  3. Обжаренную печенку выложите на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось.
  4. Грибы очистите, обмойте, отварите 20 минут, воду слейте, нарежьте соломкой и тоже обжарьте на растительном масле вместе с луком, нарезанным тонкими полукольцами.
  5. Обжаренные грибы с луком тоже поместите на бумажное полотенце.
  6. Яйца отварите, залейте холодной водой, очистите, отделите белок от желтка.
  7. Салат вымойте, обсушите, крупно порежьте или порвите руками и уложите на блюдо.
  8. На салат выложите по всей поверхности печеночную соломку.
  9. В центр блюда разместите грибы с луком горкой.
  10. Белки нарежьте соломкой и выложите на печенку, а измельченными желтками присыпьте весь салат.
  11. Майонез и горчицу разложите горками или дорожками на салат по желанию, украсьте листочками петрушки и посыпьте черным молотым перцем.

Салат с печенью и грибами

(Visited 1 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"