Салат с мидиями и креветками «Загадки дна морского»
Перед новым годом на рынке я купила рисовую лапшу, т.к. уже очень давно хотела приготовить салат, ингредиенты которого давно держала в голове. Пролистывая кулинарную литературу и просматривая кулинарные форумы, я узнала, что рисовая лапша прекрасно сочетается с морепродуктами, но вот реализовать свои новые знания на практике до сих пор не доводилось.
Именно поэтому к новому году решила приготовить свой, как позже выяснилось, изысканный и вкусный салат. Сразу хочу предупредить, что этот салат понравится далеко не каждому, но вот настоящие ценители острого и необычного смогут насладиться его вкусом по полной.
К сожалению, мой муж достаточно холодно относится к морепродуктам, поэтому получить от него рецензии так и не удалось (он «променял» мой салат на традиционный «Оливье»). Зато брат-гурман и мама уплетали его за обе щеки. Даже отцу понравилось, от которого мы не ожидали положительной реакции.
Ингредиенты:
- Мидии отварные и очищенные 250 гр.
- Креветки отварные и очищенные 250 гр.
- Морковь 1 шт. средняя
- Уксус
- Рисовая лапша 70 гр.
- Острый красный перец
- Чеснок 4 зубчика
- Соевый соус
- Соус Чили с ананасом
- Сахар
- Соль
- Оливковое масло
Приготовление:
- Морковь очистите, натрите ее на терке для морковки по-корейски, посолите, посластите, добавьте немного уксуса и острого перца, перемешайте. Положите морковь горкой.
- Две дольки чеснока измельчите и положите на вершину горки.
- Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла до появления первого дымка (не перегрейте) и сразу же вылейте его на чеснок, все тщательно перемешайте.
- Рисовую лапшу отварите в слегка подсоленной воде так, как написано в инструкции, разрежьте ножницами на недлинные полоски.
- На сковороду налейте 3 ст.л. растительного масла, выложите разрезанный на две части оставшийся чеснок и слегка его обжарьте, а затем удалите из сковороды.
- В это же масло выложите креветки и мидии, отваренную рисовую лапшу, посыпьте острым перцем и все тщательно перемешайте, сразу же снимите с огня.
- Выложите салат в миску, добавьте морковь, заправьте соевым соусом и острым перцем Чили по вкусу.
Да, где-то слышала, что фунчеза хорошо с морепродуктами сочетается! Завтра же приготовлю этот засечательный салатик!
Спасибо большое за очень интересный салат!!! Приготовила на новый год, т.к. в семье придерживаются поста. Смели за считанные минуты! И даже бабушка, которая не ест подобные морепродукты, попробовала и попросила приготовить его еще и на рождество!:-)
С новым годом, Вас! Счастья Вам и Вашим близким! Успехов и процветания!
Белка, спасибо за отзыв! ас и ваших близких тоже с Новым годом!!!!