Когда разговор заходит о домашней консервации многим представляются баночки с маринованными, солеными огурцами или помидорами. Но многие хозяйки любят делать заготовки в виде всевозможных салатов. Такие закуски очень популярны, ведь готовое блюдо достаточно выложить на тарелочку и можно угощать дорогих гостей или удивлять своим мастерством подруг.

Заготовки салатов на зиму дело хлопотное, но старания стоят того! Например, овощной салат с рисом — настоящая находка и палочка-выручалочка, т.к. может быть вкусной закуской и полноценно заменить второе блюдо. Такой насыщенный, томатный салат будет прекрасным гарниром к мясу или рыбе. Его можно подать с кусочком душистого хлеба, с отварным картофелем или воздушным пюре. Овощной салат с рисом порадует многих сладковатым вкусом с легкой кислинкой, и ярким, терпким и по-настоящему болгарским ароматом.

Говорят нежданный гость – хуже татарина, но только не для запасливой хозяйки! Баночка овощного салата с рисом выручит вас в любой, даже самый неожиданный момент! Вкусной вам зимы!

Салат с рисом и овощами – рецепт заготовки на зиму

Ингредиенты:

  1. Помидоры бурые 3 кг.
  2. Перец болгарский зеленый 1,5 кг.
  3. Лук репчатый 0,5 кг.
  4. Морковь 0,5 кг.
  5. Рис 200 г.
  6. Сахар 200 г.
  7. Соль 3 ст.л.
  8. Перец черный и красный молотые
  9. Растительное масло 2 ст.
  10. Уксус 9 % 10 ст.л.

Приготовление:

  1. Овощи очистите, обмойте, обсушите и измельчите в комбайне или нарежьте тонкой соломкой.
  2. Подготовленные овощи сложите в емкость для тушения, добавьте растительное масло, соль, сахар и тушите на небольшом огне 30-35 минут, периодически перемешивая.
  3. Рис отварите почти до готовности, откиньте на дуршлаг.
  4. К тушеным овощам добавьте рис, перемешайте, готовьте еще 10 минут.
  5. В конце влейте уксус, добавьте перец, тушите 5 минут.
  6. Горячий салат разложите в чистые, сухие банки, поместите в кастрюлю с горячей водой и стерилизуйте 10-15 минут.
(Visited 1 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"