Салат со шпинатом и миндальной заправкой

Рецепт салата со шпинатом и миндальной заправкой на конкурс от Анастасии Панаит:

Полезный салат со шпинатом и листовым зелёным салатом! Сочетание овощей, копчёной курицы и оригинальной миндальной заправки новое, оригинальное и очень вкусное! Такой салат отлично подходит для завтрака или обеда, подавать его лучше с томатным соком.

Также можно вместо копчёной курицы использовать отварное куриное филе или свиной язык.

Ингредиенты:

1. Шпинат 1 пучок
2. Зелёный салат 1 пучок
3. Яйцо 1 шт.
4. Помидор 1 шт.
5. Курица копчёная филе 200 гр.
6. Миндаль 60 гр.
7. Оливковое масло 3 ст.л.
8. Яблочный уксус 0,5 ст.л.
9. Чеснок 0,5 зубка
10. Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Салат и шпинат промыть, обсушить. Яйцо отварить.
2. Прогреть на сухой сковороде миндаль, измельчить его в блендере вместе с солью, перцем, чесноком, оливковым маслом, яблочным уксусом до однородного состояния, но не сильно, чтобы миндаль оставался кусочками. Заправка готова.
   
3. Яйцо разрезать на 6 долек, помидор тоже нарезать дольками, куриное филе-тонкими полосками.
4. Выложить широкое плоское блюдо листьями салата, выложить на них остальные подготовленные ингредиенты- яйца, помидор, шпинат, куриное филе, щедро посыпая их миндальной заправкой.
   Подать салат к столу!

Рекомендую прочитать

• Пирог-улитка с тремя начинками
• Чесночное масло
• "Блинчатый пирог"
• "Вулкан" из картофеля с мясом – оригинальный рецепт из простых ингредиентов
• "Зеленый" рис или рецепт риса со шпинатом
• "Картофельный тортик"
• "Лососевый салат"