Салат — винегрет с грибами
Вчера вспомнила, что уже очень давно не готовила винегрет. В этот момент мне так сильно захотелось его поесть, что тут же поставила варить все необходимые для такого салата овощи. К тому же вспомнила и то, что квашеной капусты в доме нет, зато есть маринованные грибы, рецепт винегрета с которыми я когда-то вычитала в какой-то кулинарной книге.
В итоге винегрет получился таким вкусным, что теперь даже и не знаю, какой вариант мне нравится больше этот с грибами или классический… Глядя на маму, салат попросил и мой сынок Ванюша, которому я давала овощи без грибов.
Салат, кстати, постный — для постящихся и вегетарианцев.
Ингредиенты:
- Маринованные грибы 100 гр.
- Картофель отваренный 2 шт. среднего размера
- Свекла отварная 1 шт. крупная
- Морковь отварная 2 шт. средние
- Соленый огурец 2 шт.
- Зеленый горошек 100 гр.
- Лук репчатый 1 шт.
- Зелень петрушки
- Растительное масло
- Соль
- Перец
Приготовление:
- Все отваренные овощи очистить и порезать кубиками одинакового размера.
- Соленые огурцы тоже порезать кубиками, лук очистить и порезать очень мелко.
- Добавить к овощам зеленый горошек без жидкости и маринованные грибы.
- Все ингредиенты перемешать, посолить, поперчить по вкусу, посыпать мелко рубленой зеленью петрушки и заправить растительным маслом.
Если экспериментировать то по полной, предлагаю заменить картофель фасолью, при этом горошек можно не класть ))) Экономично
Отличная идея, попробую.
Ой,Наталья!Я именно в этом варианте винегрет практикую уже почти 25 лет и причина «модернизации» была та же что и у Вас:)Бывают же такие совпадения!Могу потвердить,что на праздничном столе его «метут» ничуть не хуже оливье,особенно хорошо охлажденным)))
А чуть позже я заменила грибы на селедку и горошек на консерв.кукурузу и получился еще один салат,пользующийся большим спросом:)
У меня мама готовит такой винегрет.Очень вкусно ючасто делает к приходу
гостей и всегда съедается с привеликим удовольствием.
А я в такой винегрет кладу вместо горошка фасоль, картошку жарю и при подаче посыпаю чищенными семечками. МММ… завтра приготовлю. как раз пост начинается.