Салат “Хрущевский” с печенью и грибами

День рождения – отличный повод вспомнить интересные блюда, которые уже так давно не готовились. Этот салат мы с мамой готовили раньше очень часто, а в последнее время про него совсем забыли. Поводом вспомнить полюбившийся рецепт как раз и стал мой день рождения.

Правда, рецепт я немного усовершенствовала (так сказать, привела его к современному виду), добавив в ингредиенты сладкий перец и французскую горчицу. Надо сказать, салат получил новое дыхание и немного другой, пикантный вкус.

Ингредиенты:

1. Белые грибы 300 гр. (можно любые другие, например, вешенки или шампиньоны)
2. Печень 700 гр.
3. Морковь 1 шт.
4. Перец сладкий болгарский 1 шт.
5. Лук репчатый 3 шт.
6. Растительное масло
7. Майонез 400 гр.
8. Французская горчица 2 ч.л.
9. Соль
10. Перец черный молотый

Приготовление:

1. Грибы и печень отварить в кипящей воде в течение 20 минут, печень порезать небольшими кубиками.
2. Грибы обжарить на растительном масле. Если же вы используете в салат не белые грибы, а вешенки или шампиньоны, то предварительно отваривать не надо. Вешенки жарятся на большом огне около 10 минут, а шампиньоны около 15.
3. Лук нарезать кубиками, пассировать на растительном масле, остудить.
4. Морковь натереть на крупной терке и обжарить.
5. Перец сладкий очистить от семян, нарезать тонкой соломкой.
6. Все ингредиенты перемешать, посолить, поперчить, полить майонезом и добавить французскую горчицу.

С этим рецептом рекомендую:

1. Салат с ветчиной, курицей и грибами “Удовольствие”
2. Салат с грибами и сыром “Метелица”
3. Салат “Потсдам” с овощами, грибами и курицей
4. Картофельные палочки с грибами
5. Салат овощной с грибами “Импровизация”