Салат-закуска из баклажан с овощами “Острый”

Две недели назад мы с родителями ездили на пикник на берег озера. Мама предупредила, что будет мариновать мясо, мне же предлагалось приготовить под него пару легких овощных закусок.

Это был отличный повод приготовить в том числе и острый салат-закуску, тем более, что все в нашей семье любят баклажаны и острые по вкусу блюда.

Салат пришелся как нельзя кстати, дополнив великолепное мясо, приготовленное мамой.

Ингредиенты:

1. Морковка по-корейски 200 гр. (можно приготовить по этому рецепту )
2. Баклажаны 2 шт. крупные
3. Перец сладкий болгарский 1 шт. крупный
4. Лук репчатый 1 шт. крупный
5. Чеснок 3-4 зубчика
6. Уксус
7. Сахар
8. Соль
9. Растительное масло для жарки
10. Перец острый красный Чили
11. Кориандр молотый

Приготовление:

1. Баклажаны нарезать не очень тонкой соломкой, посыпать солью и дать постоять около 30 минут.
2. Соль с баклажанов смыть, обсушить баклажаны при помощи бумажного полотенца.
3. Обжарить баклажаны на растительном масле на быстром огне.
4. Добавить к баклажанам морковку по-корейски, порезанный соломкой болгарский перец и полукольцами репчатый лук.
5. Добавить в салат измельченный чеснок, уксус, соль, сахар, острый перец, кориандр, все тщательно перемешать. Все приправы и специи добавлять по вкусу.
6. Выложить салат в пластиковый контейнер, накрыть крышкой и дать настояться в холодильнике не менее 8-10 часов.

* * *

Оптовая и розничная продажа детской обуви. Онлайн покер “техасский холдем”. Детская мебель в Одессе на заказ.

С этим рецептом рекомендую:

1. Салат из свеклы острый
2. Салат из дайкона с чесночным соусом
3. Баклажаны по-корейски
4. Тушеные баклажаны с овощами
5. Баклажановые слойки с овощами – вкусный рецепт закуски из баклажан