«Самая вкусная уха»
Натали Сенчук с ее рецептом самой вкусной ухи в рамках проходящего на zefira.net конкурса:
Компания в моем случае состояла из 18-ти человек, и все данные я буду давать из рассчета на такое кол-во людей.
Нужно приволочь, довезти и организовать серьезную работу. Собрать и транспортировать на природу кучу инвентаря и вспомогательных средств. Но с верными и хорошими друзьями вся задача намного упрощается! Как говорится, с миру по нитке — и голому рубаха! Поэтому давайте собирать друзей и провожать большой компанией лето! А затем долгими зимними вечерами сидеть, вспоминать, просматривать фото и видео и завидовать по-хорошему тому, как классно и весело провожали лето (а может быть, встречали осень?)
Поэтому я очень люблю свой день рождения. Мало того, что подарки дарят, так еще и отметить можно на природе всем честным народом! Меню получилось с рыбным уклоном (я и сама такое пробовала впервые), но всем так понравилось, что шашлыки остались, а рыбу и уху уплетали только так. Еще хочу оправдать скудность фотосъемки. Не все было сделано так как задумывалось. Но пошли такие танцы!
Ингредиенты:
- Карп на 4 кг. как минимум
- Любая маленькая рыба 1-2 кг.
- Приправы для рыбы 2-3 упаковки.
- Картофель (лучше разваристый) 3 кг.
- Морковь 2-3 небольшие
- Лук репчатый 1 крупная
- Чеснок 2 целых головки
- Соль и перец молотый по вкусу
- Укроп и петрушка по 1 пучку
- Водка 1 ст.
Должен быть достаточно большой казан или кастрюля (на 30-40 литров).
Приготовление:
- Ставим казан на огонь и дожидаемся закипания воды. В кипящую воду закладываем очищенные и нарезанные овощи. Морковь режем большими кусками(т.к. многие ее не очень уважают), а лук и чеснок просто очищаем от верхних чешуек и закладывает целиком.
- Когда овощи будут почти готовые нужно положить очищенную и промытую рыбу( не мелкими кусками ,дабы она не разварилась). Добавить специи соль и перец. После закипания воды кастрюлю неплотно прикрываем крышкой и по возможности убавляем огонь под кастрюлькой. Важно не мешать уху, т.к. рыба очень нежная и может развариться!
- В конце варки закладываем нарезанную зелень и 1 стаканчик водки (для осветления бульона и удаления рыбного-ильного запаха).
- Ну вот и все….но очень важно бегать вокруг кастрюльки, заглядывать под крышку, пить пиво и веселиться — получится еще вкуснее!
- Уха обязательно должна остаться, ведь на похмелье нету ничего лучше!!! А кроме того она очень настоится и станет еще вкуснее!!!! Проверенно на собственном опыте!!
- Подавать с гренками. (рецепт следует).
а где саламур??????????????
ДААА!Лисица!!!!Лиха беда веселье!!!!Но рецептик привлекает и про водку я не знала!!!И главное не перепутать куда водку,куда пиво!!!!
Сашечка, в себя можно и водку и пиво(вернее наоборот!!!), а в уху только водки стаканчик…говорят еще палку горящую нужно затушить(тоже убирает запах),но мы так не делали… При свежей рыбе и костре и приправах и травках и водочке итак не было каких-либо посторонних запахов!!!
А насчет саламура,так уже не было сил и времени его описывать в рецепте..сейчас исправлюсь…. Саламуром у нас называют горяще-острую-перченную-пикантную смесь из чеснока,перца,острого перца,мелко порубленной зелени….и соли.. Все это дело разводим юшкой с ухи…..и наливаем кому сколько нрвится….у кого китайские корни :),то побольше,а у кого слабые животики-то так,для запашку……
і я там була, тільки водку не пила.
люблю уху в начале осени,,,,,,,,,,,
ДАААА!!!!Уха,да водовка,да пиво,а точнее наоборот!!!Уа — уха -уха -ха!!!!Эххха!!!И саломур на голову!!!!
Санька, вечно ты что-то напутаешь…смешала прямо все карты…….
Так вот в чём секрет хорошей ухи — туда добавляется водка. Интересно водку надо добавлять только в уху из речной рыбы или из морской тоже?
Многие рыбаки говорят, что без водки это не уха, а рыбный суп!
Именно та уха была такая,какой я больше никогда не ела… Красивая,вкусная и прозрачная…а не гамула серая….. Готовил друг с которым у нас дни варенья в один день… Вот бы повторить мгновенье…оно было прекрассно… Водовку надо обязательно!!!
У меня вопрос — на картинке какой-то красный овощ, а в рецепте нет — это что за овощ?)
Спасибо!
Натали, это болгарский перец!
да,верно,это болгарский перчиик… так сказать импровизация на тему..))) ну тоесть-кулинария)))) как на меня-все сплошная импровизация))
Мы с этим рецептом хотим проводить лето)))в п.6 подавать с гренками — не поняла, где рецепт следует????
ДОлька, этот рецепт присылался на конкурс. Думаю, про гренки позабыли :))) Предполагаю, это обжаренные на сковороде на смеси оливкового и сливочного масла кусочки белого хлеба. Лучше посыпать их чесноком и зеленью.
Надеюсь, рецепт придется по вкусу :)))
ДОлечка,отличная идея…. Греночки- смазанные маслом слив.и пресоленные кусочки хлебушка на кострике- все просто))))