Семга в сливочно-укропном соусе
Уже давно заприметила рецепт семги под сливочно-укропным соусом. Но вот приготовить эту деликатесную рыбу все не удавалось – не было подходящего повода потратиться на нее. Такой повод появился вместе с намечавшимся приходом в гости моей старой подруги, которую не видела несколько лет.
Самое интересное, что со временем точную рецептуру блюда забыла, поэтому делала все по своему вкусу.
Филе рыбы можно запечь целиком, но мне удалось купить лишь хвостовую часть. В итоге я порезала все это полосками, замариновала и выложила в силиконовые формочки, плотно утрамбовав руками, а затем запекла.
Новая форма, новая подача – получилось вкусно и интересно.
Ингредиенты:
- Семга или форель филе 300 гр.
- Соль
- Перец
- Сушеный укроп
- Лимонный сок
Для соуса:
- Огурец средней величины 1 шт.
- Сливки 300 мл.
- Готовый хрен 1 ст.л.
- Укроп свежий
- Растительное масло
- Соль
- Перец
Приготовление:
- Семгу посолить, посыпать перцем и сушеным укропом, сбрызнуть лимонным соком и запечь в духовке до готовности. Важно семгу не пересушить, обычно я запекаю в разогретой до 220 градусов духовке в течение 20 минут.
- Для соуса огурец порезать ломтиками и обжарить на растительном масле 30 секунд.
- К огурцу добавить хрен и сливки, а так же соль, перец и мелко рубленый укроп, Прогреть, но до кипения не доводить.
- Горячую семгу выложить на тарелку и полить соусом.
так-так-так..попробуем..как раз сегодня запланирована семга, но моя фантазия шагала не дальше запекания в фольге и поливания Кальве…а тут соус своими руками..как раз у меня эпоха осваивания соусов!!отпишусь как получится!
вкуснотища!!на свой вкус добавила хрена 2 ст.л., брала в упаковке, может, он сам по себе слабоват.
А еще впервые жарила огурцы, спасибо за новые ощущения в 27 лет:))
Наташ, привет! Я за лето соскучилась, нахожу массу нового и очень рада!))
При всем уважении, смущает фраза «Важно семгу не пересушить, обычно я запекаю в разогретой до 220 градусов духовке в течение 20 минут.
Советую больше 10 минут на нее не тратить;) шустрая очень))) при подаче сбрызнуть лимончиком и запивать холодным белым сухим вином! ммм
Но это конечно имхо, потому что я, и сырую с лимоном не против))
Оль, мы тоже соскучились!!! И за поправки спасибо, на грамотные замечания по теме никогда не обижают, даже наоборот, благодарна :)
Наташа, здравствуйте! Хочу сделать по этому рецепту форель. Посоветуйте, что лучше подать на гарнир?