Щавель – это витаминное растение, способное улучшить пищеварение. Существует свыше 150 видов этого полезного растения. В диком виде щавель растет по берегам рек, у заборов, в садах и огородах. Помнится в детстве, мы с бабушкой собирали молодой зеленый щавель, заготавливая на долгую холодную зиму.

Теперь на дачном участке я культурно выращиваю его на грядке, и с ранней весны щавель одним из первых красуется своей яркой зеленью. Уже можно собирать щавель. Многие любят его не только за полезные свойства, но и за вкусные супчики, есть которые особенно приятно в зимнее время. Даже консервированный он сохраняет свои ценные качества, поэтому несколько баночек с его заготовками обязательно находят место в домашней кладовке.

Несмотря на то, что щавель растение сезонное, его легко заготовить на зиму впрок, воспользовавшись предложенным рецептом. Круглый год вас будет радовать супер-полезный зеленый щавель!

Рецепт Алены Богдан

Щавель на зиму - рецепт и фото

Ингредиенты:

  1. Щавель 1 кг.
  2. Соль 2 ст.л.

Приготовление:

  1. Щавель переберите, удалите хвостики, тщательно промойте под проточной водой, обсушите, измельчите.
  2. Сложите в одну емкость, посолите, перемешайте, дайте намного постоять.
  3. Банки тщательно вымойте (для такого количества щавеля понадобится 5 банок по 0,5 л.), обсушите.
  4. Щавель плотно разложите в чистые банки, прикройте крышками, поместите в большую кастрюлю с холодной водой, поставьте на огонь и стерилизуйте до изменения цвета примерно 10-20 минут.
  5. Во время стерилизации подкладывайте оставшийся щавель, так, чтобы банки оказались полными.
  6. Закатайте или плотно укупорьте, охладите и храните в холодном месте.
(Visited 1 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"