Щи из консервированного щавеля с курицей и манной крупой
В моей семье все любят щи из щавеля, поэтому ежегодно консервирую его, чтобы можно было наслаждаться зелеными щами не только весной, но и в холодное время года. Настала пора доставать из закромов укупоренные баночки и готовить замечательные щи из консервированного щавеля – сытные и ароматные.
Щи из щавеля можно приготовить так, как вам хочется и использовать те продукты, которые вы любите, потому что рецептов масса. Самое главное – это кислинка, которую дает щавель.
Сегодня предлагаю рецепт таких щей с курицей и манной крупой. Так готовила моя бабушка, приговаривая, что суп хорош и душе и желудку!
Особенность этих щей в добавлении манной крупы. Манка в супе совершенно не чувствуется, но придает блюду нужную консистенцию и особую нежность и воздушность. Замечательно и то, что в процессе приготовления можно густоту регулировать на свой вкус, добавляя больше или меньше крупы. Я просто уверена, что вам и вашим домочадцам обязательно придутся по вкусу эти замечательные щи.
Желаю вам приготовить отличные щи из консервированного щавеля! Сразу надо отметить, это очень вкусный суп с приятной кислинкой, поэтому у него есть все шансы стать вашим любимым!
Ингредиенты:
- Вода 2 л.
- Курица (окорочок) 300 г.
- Картофель 3 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 0,5 шт.
- Щавель консервированный 200-250 г.
- Манная крупа 1-2 ст.л.
- Соль
- Сахар
- Перец черный молотый
- Лавровый лист
- Растительное масло
- Яйца перепелиные (куриные)
- Сметана
- Зелень
Приготовление:
- Куриное мясо вымойте, залейте водой, доведите до кипения, слейте, промойте.
- Снова залейте чистой водой, поставьте на огонь, доведите до кипения, снимите пену, готовьте на небольшом огне 20-30 минут.
- Картофель очистите, обмойте, нарежьте кубиком.
- Когда курица будет почти готово, добавьте картофель, посолите и поперчите.
- Лук и морковь очистите, измельчите или нарежьте, обжарьте на растительном масле до мягкости.
- Когда картофель станет мягким, добавьте в суп манную крупу.
- Достаньте из бульона курицу, снимите мякоть, нарежьте или порвите небольшими кусочками и верните обратно в кастрюлю.
- Затем положите обжаренные овощи, лавровый лист, консервированный щавель, добавьте щепотку сахара и варите еще 5 минут.
- Яйца отварите, охладите, очистите.
- Разлейте щи по тарелкам, добавьте половинки яиц, положите сметану, посыпьте зеленью.