Шницели «Ривьера» со сливочно-грибным соусом

Люблю баловать своих домашних по выходным дня чем-то вкусненьким. Вот и вчера я приготовила вкуснейшие шницели с грибным соусом.

Это блюдо – истинное наслаждение для гурманов… Постные и мягкие кусочки говяжьего филе в сливочном грибном соусе с добавлением различных специй понравится каждому. В качестве гарнира к этому вкусному и аппетитному блюду подайте рис и не прогадаете.

Ваша вторая половинка по-настоящему удивится такому шикарному завтраку…

Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты на 4 порции:

1. Телятина филейная часть 600 гр.
2. Грибы шампиньоны свежие 200 гр.
3. Мука 1 ст.л.
4. Масло растительное 3 ст.л.
5. Сок 1 лимона
6. Соль
7. Майоран (сухой или свежий)
8. Базилик (сухой или свежий)
9. Розмарин (сухой или свежий)
10. Перец черный молотый
11. Белое столовое вино 4 ст.л.
12. Сливки 200 гр.
13. Масло сливочное 1 ст.л.

Приготовление:

1. Филейную часть телятины разрезать на 4 кусочка. Кусочки должны быть не толстыми, поэтому перед обжаркой их необходимо хорошенько отбить.
2. Каждый кусок мяса обвалять в муке.
3. Шампиньоны не мелко нарезать и сразу же сбрызнуть лимонным соком.
4. Обжарить грибы в 1 ст. л. масла, посолить, поперчить.
5. На растительном масле обжарить с обеих сторон мясо до золотисто-коричневого цвета.
6. Шницели снять со сковороды, посолить, поперчить, выложить в фольгу, чтобы мясо сохраняло температуру и не теряло сок, фольгу закрыть.
7. В сковороду, где жарилось мясо, налить вина и довести до кипения.
8. К вину выложить обжаренные шампиньоны вместе с образовавшейся при тушении жидкостью. Туда же вылить сливки.
9. Соус довести до кипения и заправить зеленью, солью и перцем.
10. Шницели и шампиньоны разложить на тарелки.
11. В соус добавить масло сливочное, взбить и подать к шницелям.

Рекомендую прочитать

• "Блинчатый пирог"
• "Бочонки" из цуккини с оригинальной начинкой
• "Вулкан" из картофеля с мясом – оригинальный рецепт из простых ингредиентов
• "Зеленый" рис или рецепт риса со шпинатом
• "Картофельный тортик"
• "Крошка картошка" - рецепт вкусного картофельного гарнира с зеленью
• "Мясо по-уфимски"