Шоколадно-медовый торт с маскарпоне
Шоколадно-медовый торт, рецептом которого хочу поделиться с вами сегодня — не дешевое удовольствие. А все из-за одного ингредиента — маскарпоне, который у нас стоит дорого.
Тем не менее, именно благодаря этому итальянскому сливочному сыру торт получается невероятно нежным.
Свой шоколадно-медовый торт с маскарпоне я приготовила не без повода. Единственное, о чем жалел муж, когда доел свой кусочек, что от торта не осталось и следа… все съели
Ингредиенты (на торт диаметром около 20 см):
Для шоколадных коржей:
- Яйцо 1 шт.
- Маргарин или сливочное масло 50 гр.
- Мед 1 ст.л.
- Сахар 100 гр.
- Сода 1 ч.л.
- Какао 1 ст.л.
- Мука около 1,5 ст.
Для крема:
- Маскарпоне 250 гр.
- Сахар около 100 гр.
- Сметана 200 гр.
Приготовление:
- Яйцо перемешать с сахаром, добавить мед и маргарин и поставить на небольшой огонь.
- Подождать, пока масло полностью растает и поварить еще пару минут.
- Затем в полученную массу ввести соду, стразу же быстро перемешать. Варить, помешивая, в течение 5 минут.
- Ввести в тесто какао и около стакана муки, перемешать и только теперь снять с огня.
- На стол высыпать полстакана муки, выложить на муку тесто и перемешать.
- Полученное шоколадное тесто разделить на 6 частей, скатать каждую часть в шарик и накрыть полотенцем.
- Стол присыпать мукой и быстро раскатать из всех шариков лепешки. Края обрезать, чтобы получились ровные одинаковые коржи.
- Выпекать лепешки в духовке на противне поочередно. Температура выпекания около 220 градусов, время выпекания – около 5-7 минут. Обрезки теста можно использовать повторно для раскатки коржей.
- Все коржи остудить.
- Для крема маскарпоне взбить при помощи миксера со сметаной и с сахаром.
- Коржи промазать кремом и сложить друг на друга.
- Сверху украсить торт по своему желанию.
- Дать торту пропитаться при комнатной температуре около часа, а затем убрать на 2 часа в холодильник.
Очередной шедевр,Наташа!
Потрясающее!
супер! Наталья, а такой вопрос: какой консистенции должно быть тесто до момента выкладвания его на стол в муку, не будет ли оно липнуть к рукам и посуде?
и еще вот, шарики мы накрываем полотенцем, а нужно ли накрывать коржи, пока 1 из них печется в духовке?
И последнее, я бы хотела украсить тортик сверху свежими ягодами, как думаете, сочетание будет хорошее или лучше украсить шоколадной крошкой?
спасибо заранее! :)
Дааа…Красотища!
Супер, только действительно дороговастенько.
Ольга, до выкладывания на стол тесто липкое и вязкое. Действительно, липнет к руком и посуде, поэтому сразу же начинаю его в муке замешивать. Шарики накрываю полотенцем для того, чтобы они не остыли, т.к. остывшее тесто намного хуже раскатывается. А коржи накрывать полотенцем нет необходимости.
Ягодками украсить можно, получится вкусно и красиво — отличная идея!!!!
Вижу, Наташа, ты поклонник сладенького :)))))
Спасибо большое! ну все, с тортиком на день Рождения сына решено))
Если делать торт диаметром 23-25 см, то продуктов как-то маловато…можно смело увеличивать вдвое, только соды 1,5 ч.л. и её всё-таки лучше положить до нагревания… лучше тесто поднимается….и если всю муку ввести сразу на огне, то тесто получается глянцевым и эластичным. Снять с огня, дать подышать ему минут 15-20 и можно делить на части и раскатывать без всяких проблем.
Наташенька!!!!!Это просто супер!!!!А мой муж сказал ,что это бомба — торт, шедевр….закрыть двери ,никого в гости не приглашать и направо-налево торт не раздавать, при этом подозрительно покосившись на тещу ,уточнил когда мама уезжает!!!!
А ,как по мне,то тортик действительно нежнюсенький — нежнюсенький!!!!Помоему я определилась с любимым тортом мужа!!!!!!Удивительный рецептик!!!Спасибо большое!!!!Семья довольна!!!Мама спокойна!!!!
:))))))))))))))))))))))) очень рада!!!!!!!!!!!!
Добрый вечер мне кто нибудь подскажет как можно здесь за регистрироваться?????
Пожаалуйста
Нажмите внизу слева ссылку регистрации
спасибо Наталья
Тортик просто объедение…..Муж в восторге,да и я тоже,не смотря на диету.
Спасибо огромное Наталья!
rezeptik zamehatelnii,vot xohu segodnia ispeh)))podskajite kak sdes zaregistrirovatsa?????????registriruys,prixodit pismo na pohtu s moim porolem,vvoju etot porol dlia vxoda na sait,a mne vivodit,hto nevernii porol((((((((((((((((((((pomogite!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!))
Ocen’ vkysnen’kij polychilsya tort spasibo za recept!!!
Наталья давно просматриваю ваши рецепты! Вот решила испечь этот торт!!! Боже это блаженство!!! Все ваши рецепты очень простые и замечательные!!! Пекла уже двады и каждый раз вкуснее!!!! Спасибо вам, что вы есть!!!!
Ну не знаю, девочки, как Вы с этим тестом работали, но мне это напоминало работу с ветхой бумагой, которая вот-вот развалится, после третьего коржа все полетело в мусорное ведро.. Пришлось делать шоколадные коржи по любимому рецепту, без всякой ненужной возни.
Отличный рецепт.делала коржт без какао , а крем вареная сгущенка и сливки 30%.Получилось улётно.
Да ,при работе с коржами нужна сноровка.Тесто отличное,но есть сложности с раскатыванием,т.к.очень нежное.Готовый корж слегка остудить и затем нужно снимать.
Если следовать рекомендациям автора и полагаться на свой опыт ,то всё получится.У меня торт был готов к употреблению через 2 часа в холодильнике. Сыну сверлилось попробывать. А на утро вообще песня.
У меня есть похожий рецепт ,но там крем на манке и состав теста чуть- чуть другой.Рецепт давала занакомая и рецепт еще ее мамы с советских времен.Получается тоже очень вкусно.
Успехов всем.
Вместо маскорпоне попробуйте творожный сыр без добавок Фарми. У нас в Казахстане он дешевле маскорпоне, стоит чуть больше 2 долл. Мне повезло, я попадала на скидки , на маскарпоне в нашем супермаркете не один раз. Цена меня приятно удивляла. Делала любимые торты с ним.Но Фарми идет тоже не плохо.
Опять пекла этот торт.Мой муж просто в восторге от этого торта.Коржи шикарные нежные , после пропитки кремом пушистые.А печется в секунду.Пекла и в пятницу , и в субботу.В пятницу делал крем 400 гр.сливок 30% и сахар,а в субботу 200 гр.сливок 30 % и сметана 15% с сахаром.
Сын не выдержал и через 40 минут начал есть торт.Всё пропиталось и было очень нежный торт.
Спасибо ещё раз за изумительный рецепт.
я не знаю как из указанного количества продуктов можно было получить 6 коржей, если только расскатать не толще блина, чего качество теста не позволяет сделать. У меня не получилось.
Испекла на Новый год. Получилось необычно, оригинально и вкусно! Только ингредиентов действительно можно увеличить вдвое. Для крема взбила творог 9%, сметану 25% и сахар. Верх торта украсила половинками белого зефира, грецкими орехами и сеткой из шоколадной глазури. Всем понравилось!!!
Очень рада :)
и я испекла такой тортик на Новый Год! И указанного кол-ва продуктов хватило, и торт вкусненький! Наташа, умница!
А я в этом году на праздник торт не пекла, хотя такой бы с удовольствием отведала :) У меня в этому году было желе и мороженое с фруктами и орешками! Ирина, а я очень рада, что тортик пришеося по вкусу!
ну да чего же хороший торт.Пекла на новый год в Женеве у зятя с заловкой.
Как им понравился и по вкусу и по времени приготовления.Пеку я этот торт в секунду.
Да и пропитывается быстро.У нас дома этот торт хит сезона.31 января пекла себе на день
рождения и на пятницу делала для гостей.
Некоторые секреты кому-нибудь может пригодятся:
1.крем можно сделать из сливок с сахаром
2.Использовать крем Фарми без добавок или любой творожный сыр без добавок.
3.если не добавляете какао, то добавьте 2 ложки муки. какао выполняет роль мукии соответсвенно цвет и вкус
4.если тесто загустело, что коржи сложно ракатать — положите в микроволновку на разморозку на чуть-чуть. и вы потом его легко раскатаете
5.тесто раскатываем на муке пока она теплое.
А Наталье огромное спасибо за рецепты и идеи. Многое из ваших рецептов не только прижилось, а укоринилось в нашей семье.Всегда рада помочь кому нужна помощь или совет.
Здравствуйте. Сегодня пекла торт. Пропитывается. Могу поделиться как раскатывать тесто: положыть шарик на пергамент, сверху кулек и катать.
Торт – просто обалденный получился! Было ооочень вкусно! Уже распечатала и положила в папку к любимым рецептам. Единственное, не получилось «обрезки» еще раз раскатать: они просто не хотели соединяться друг с другом. У меня не получился первый корж и очень хотелось из остатков раскатать один.
Тогда можно было отдельно обрезки запечь и, затем их измельчить в крошку, добавить немного крема и сделать из них отличные конфетки или конфетки-украшения на торт.
Светлана,
Обрезки можно подогреть в микроволновке и снова скататьв шарик и корж.
Spasibo za rezept!!!!!!!Ochen,ochen klasssssssniü!!!!!!!!!!Ne tak tjagelo kak ja dymala!A vkys volshebniü!!!!Akyratno nado s vipechkoü,korgi vipekaytsja na glazah,lychshe ot dyhovki ne othodit.
Наташа, подскажите а какого диаметра получаются ваши коржи и насколько тонкими при раскатывании? У меня они ну очень тонкие и после снятия с противня очень сухие и ломкие как чипсы прям, при диаметре 25 см. Правильно ли это? Или же коржи после остывания должны оставаться мягкими?
Торт получается диаметром 20 сантиметров, соответсвенно коржи такого же диаметра. Коржи достаточно тонкие и хрупкие, но после пропитывания кремом они становятся мягкими и слегка разбухают.
здравствуйте,если нет миксера,можно крем взбить венчиком?
можно смешать крем в ручную без миксера?
Можно попробовать смешать крем при помощи венчика.
Подскажите пожалуйста, а часов 12-15 в холодильнике он выдержит? Коржи не сильно размокнут? А то мне на ДР сына готовить много, и с утра времени на торт не будет:(((
Спасибо за рецепт!Буду готовить любимому мужу на День рождение!
Сегодня репетировала этот рецепт на дочуркин день рождения. Получилась просто сказка! Честно говоря,прочитав приготовление,слегка обеспокоилась,что не хватит мастерства, поэтому решила отрепетировать, но…
Приготовила тортик без всяких заморочек за 1,5 часа, даже сама не ожидала, думала возиться буду до ночи. Чтобы тесто не прилипало к рукам, смазала руки растительным маслом, а коржи раскатывала на бумаге для выпечки. Сосед тоже оценили — в восторге!
Большое спасибо за рецепт!
Редко оставляю отзывы, но тут не удержалась. Торт просто замечательный. Даже моему самому капризному в еде ребенку понравился. Мои корректировки: 1. Не оказалось под руками сметаны, пришлось заменить 33% сливками. Не знаю оригинальный вкус, но так тоже очень неплохо. 2. Коржи выпекала 4 минуты при 180 градусах, дольше высыхали. Кто будет печь первый раз, обратите внимание на время и температуру.
Большое спасибо автору за рецепт!
Торт просто супер ! Три раза уже пекла ,муж уже надоел просто…каждую неделю испеки мне этот торт) Я сверху украсила клубникой свежей ,она дает кислинку.Очень вкусно!
У меня вопрос : а если сделать крем просто сметана и сахар сбить ???
Юлия, спасибо за комментарий. Рада, что тотик у вас удался на славу и этот рецепт стал одним из любимых. Можно и сметану с сахаром, но тогда высокой жирности.
Делала данный тортик. Получился очень нежный и вкусный. Разошелся просто на ура. Благодарю за рецепт.
Ольга, спасибо за оставленный отзыв.
Сегодня испекла. Муж в полном восторге! Торт, конечно, вкусный. НО, на мой взгляд, тесто для коржей очень капризное. Пришлось повозиться, при раскатывании корж получался тонюсеньким и норовил порваться. Вместо шести, заявленных в рецепте коржей, пришлось остановиться на четырех, иначе тесто рвалось. Может быть, в руках умелого кондитера, сделать такой корж — пустяк. Но для начинающих кулинаров сложновато — придется проявить терпение. Спасибо за рецепт.
Добавлю — после ночи в холодильнике, торт не просто вкусный, а умопомрачительный))) Так что, вчерашние мучения с коржами себя оправдали))) Буду печь повторно!
Это самый вкусный торт на этом сайте! Я этот тортик делаю на каждый праздник! Сколько экспериментировала над тортиками разными..вернулась к этому!
Отзывы хорошие, вот и решила приготовить. На мой взгляд покупной торт лучше. Их все таки пекари делают. В домашних условиях не то получается.
Спасибо, Оля, за ваше мнение. Но для меня нет ничего вкуснее, чем собственноручно приготовленная, домашняя выпечка. Ведь в неё вложено столько любви, труда…
Наташа,по совету Сашеньки,пока только переписала рецепт в свою кулинарную книгу..Уж очень она нахваливала мне енто чудо.. Для начала как-то нужно будет попробовать приготовить тортик с более бюджетным кремом:) Как раз и потренируюсь-такие коржи никогда не пекла…
Уже многие на этот тортик подсели! Во дворе молодые мамочки ( мы гуляем вместе с детками) только по этому рецепту теперь медовый тортик и готовят!
Надеюсь, тебе, Лисичка, он тоже понравится.
:)
Испекла этот торт. Крем обалденный. Правда гости сказали, что это далеко не медовый торт, но всем понравился)
Это не классический медовик, не спорю. И мед здесь не так чувствуется за счет какао в коржах. Рада, что тортик все же понравился!!!
Здравствуйте
Сегодня решила попробовать испечь торт, коржи получились, раскатались без затрудненя. Они должны быть такими тоненьким? Крем вкусный.
Пошла собирать торт, завтра буду угощать гостей. Надеюсь получится вкусный
Елена, коржи достаточно тонкие. Напишите понравился ли тортик гостям?
Супер пупер всегда глтовлю его быстро и дешево. Детям, друзьям и родственникам очень нравится. Сьедают быстро. Преогромное Спасибо Вам!!!!