Шоколадно-творожный пирог с черникой

Этим рецептом я хочу развить тему творожных пирогов, начатую ранее — помните рецепт пирога «Улыбка негра»? Так вот, представляю вам шоколадно-творожный пирог с черникой.

Не смотря на то, что часть ингредиентов схожа с предыдущим рецептом, десерты отличаются друг от друга кардинально. В этом рецепте шоколадный корж получается очень мягким и совсем невысоким. Уже поверх него я выложила нежную творожную начинку и сочные ягоды черники.

Рекомендуется подавать охлажденным и обязательно свежим.

Ингредиенты (на форму 20 см):

Для шоколадного теста:

1. Какао 2 ст.л.
2. Сливочное масло 50 грамм
3. Сахар 50 грамм
4. Яйцо 1 шт
5. Разрыхлитель ½ ч.л.
6. Мука 50 грамм

Для творожно-черничной начинки:

1. Творог однородный нежный или творожная масса 300 грамм
2. Сахар 100 грамм
3. Яйцо 2 шт.
4. Крахмал 2 ст.л.
5. Замороженная черника ½ ст.

Приготовление:

1. В миске растопите на огне масло, добавьте какао, сахар, перемешайте и уберите с огня.
2. Взбейте миксером яйцо до пышной пены. Выложите его в слегка остывшую масляную массу, сразу же перемешайте.
3. Разрыхлитель соедините с мукой, высыпьте в тесто, перемешайте.
4. Выложите тесто в разъемную форму, дно и бока которой смазаны растительным маслом. Аккуратно распределите тесто по всей поверхности формы.
5. Для творожной начинки взбейте творог вместе с сахаром и яйцом (лучше это делать при помощи погружного блендера или миксера), добавьте крахмал и перемешайте.
6. Полученную творожную начинку аккуратно выложите на шоколадную массу, распределите ложкой по всей поверхности, сверху высыпьте чернику.
7. Поставьте пирог выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку в течение 20-25 минут.