Шоколадные кексы с мандаринами
Шоколад и мандарины – неотъемлемый атрибут каждого Нового года. Специально к этому празднику решила поэкспериментировать и соединить эти два ингредиента в одном блюде. Результат вы видите на экране – получились весьма оригинальные шоколадные кексы с начинкой из мандаринов. Для этого блюда рекомендую использовать мандарины поменьше, поскольку стандартный мандарин занимает порядка 70% объема кексов.
Мужу кексы понравились, правда, он добавил, что это блюдо явно не на каждый день.
Ингредиенты ( у меня из этой нормы получилось 15 кексиков)
Для теста:
- Какао-порошок 2 ст.л.
- Масло растительное 50 мл.
- Молоко 100 мл.
- Мука 1,5 ст.
- Сахар 1 ст.
- Яйцо 1 шт.
- Разрыхлитель для теста 1 ст.л.
- Кипяток крутой 100 мл
Мандарины для начинки по количеству кексов
Манка для присыпки формочек
Растительное масло для смазывания формочек
Приготовление:
- Мандарины очистить от кожицы, на дольки не разделять.
- Сахар смешать с просеянной мукой, добавить какао, соду и разрыхлитель.
- Яйцо взбить при помощи миксера в пену, добавить растительное масло и еще раз взбить.
- Высыпать к яйцу половину сухой смеси и вылить половину молока, взбить.
- Высыпать оставшуюся сухую смесь и остальное молоко, взбить миксером и добавить крутой кипяток. Еще раз взбить.
- Силиконовые формочки можно не смазывать, а металлические смазать растительным маслом, посыпать манкой.
- На дно формочек выложить по столовой ложке теста, затем уложить целиком мандарин и полить его тестом. Формочки заполнять чуть более чем на половину.
- Поставить в разогретую до 200 градусов духовку выпекаться. Время выпекания – приблизительно 30-35 минут.
Выглядит супер! Было бы интересно, взглянуть на фото в разрезе!
Да-а. Интересно что в разрезе? И какой диаметр формочек?
Фото в разрезе нет, все съели очень быстро :) Внутри целый мандарин, которые в процессе выпечки становится мягким и очень ароматным, снизу, вверху и по бокам нежное шоколадное тесто.
Наталья, а почему муж сказал, что не на каждый день? очень празднично?
Как оказалось, он не очень любит в выпечке цитрусовые. Поэтому каждый день такое есть не будет :))) Ну а я не буду каждый день такое печь :)
Натали, в тебе помимо таланта кулинара с каждым днем все больше раскрывается талант food-фотографа :-) !
А эти бумажные гофрированные обертки для кексов просто чудо-красота!
))) насмешила! Да, страюсь по мере возможности красиво фотографировать, т.к. это в первую очередь и привлекает. Некрасиво сфотографированое блюдо готовить мало кто будет! А этими бумажными формочками уже много кто заинтересовался. Знали бы вы каким образом они мне достались и как долго я их ждала…. :)
Даа, длятельное увлечение кулинарией сказывается на всем мировосприятии…
Ты, Наташ, об этих прелестных бумажках для кексов пишешь почти как о спутнике жизни (подобные выражения использовала героиня к.ф. «Москва слезам не верит», обращаясь к своему Гоше/Георгию/Гоге)!
Шучу, дорогая, шучу :-) !
Наташ,никак не получается у меня сделать точно ,как в рецептах. Обязательно что-то от себя добавляю или по-своему делаю воспользовавшись идеями. Завидую тем,кто делает всё по рецептам. И сейчас тоже загорелась желанием сделать эти кексы,но у меня нет маленьки формы, хотя найти не проблема. Я хочу один большой кекс испечь,и с дольками мандарина. Наташа,как думаешь,получится или что-то менять в тесте?
Зашел на «Блог любящей жены» как любящий муж :) Любящий не только покушать, но и жену! Любопытно, моя жена готовила мне маффины шоколадные — это тоже самое, что и кексы, или что-то более изысканное?
Айшат, а я искренне завидую тем, кто включает фантазию и добавляет свою изюминку :) Делай в большой форме, с тестом ничего менять н надо. Единственное, не знаю размер формы, может теста не хватить!
Наташа, вы если бы знали, какой проблемой обернется приобрести эти бумажные формочки в РБ, закупили бы их на всю жизнь вперед в Америке ))) неужели и правда дефицит? а рецепт обязательно опробую, хоть и худеть собралась)))
Информация для желающих преобрести эти замечательные формочки для кексов: вчера купила их (абсолютно такие же) в магазине ИКЕА в Химках — в упковке 65 штук, цена 59 рублей. Всем удачи!
Ой, какая красота! Спасибо Вам огромное! будем пробовать =)
Marisha, я тоже заказывала в Икее в Москве, но их тогда в продаже не было. Потом заказала в Икее в Польше, привезли в два раза дороже и везли очень долго :)
Смотрю на все Ваши кексы-произведения и слюнки пускаю! Такие изысканные и при этом не сложные рецепты! А у нас, в Украине, даже и не знаю где можно чудо-бумажные формочки купить :( А к стальным вечно все прилипает …
Девочки, бумажные формочки в Киеве можно купить в Эпицентре, сама за ними очень долго охотилась, а нашла случайно, не сразу поверив в своё счастье :)))
а формочки одноразовые или как?
Наташ, кексы клевые!
Спасибо,Наташа! Сделала один кекс. Мне понравился,хотя был пресноват,в следующий раз сметану или сливочное масло добавлю,и сахар чуть больше положу. Как и предпологала дольки мандарина стали мягкими,но кислыми(я люблю сладкое) ,поэтому не хотела сделать с целыми. Готовый кекс я намазала сгущёнкой и посыпала тёртыми орехами. Наташа,а кипяток какой роль игдает?
Какую роль дает кипяток, я не знаю, но благодаря ему кексы получаются такими воздушными и рыхлыми.
Саша, формочки одноразовые, бумажные. Заказывала в Икее по 65 штук в упаковке (стоимость в Прольше что-то около 6 злотых)
Xekenisя делала коржи в торт на кипятке тоже по Наташиному рецепту и тоже этот вопрос задавала)) про кипяток. мне очень понравилось.
Саша,бесспорно,очень нежно и вкусно получилось. Если знать для чего,то можно и где-то ещё использовать. Иногда и выход из неудобных ситуаций получится,можно спасти почти испорченную выпечку :-) :-) :-)
natasa privet!!!o4en vkusnie keksiki polu4ilis))))vsem ponravilis))))slusay ,a ya jivu v gretsii u nas toje dumayu v ikei mojno kupit eti formo4ki?!!!prosto prelest)))!!!!spasibo!!!!
Думаю, такие формочки есть во всех магазинах Икея. Спасибо за комментарий.
da ya nasla spasibo)))
к сожалению, мандарины в кексах горчат, само тесто — вполне, но добавила бы чуть больше сахара
privet1 xochu poprobovat mini keksiispech, no mne interesno testo vilojit v formochki iz bumagi i pech?
Нет, формочки из бумаги вкладываются в металлические или силиконовые формочки, а потом выкладывается тесто. Если просто в бумажных формочках, то в процессе выпечки они полностью потеряют форму и расплывутся.