Что может быть вкуснее летом, как не всевозможные ягодные и фруктовые десерты?!!! Ягодные пироги, торты с ягодами или с ягодными кремами, десерты на основе йогурта или творога с фруктами! Десертов такого плана очень много! И мне частенько не хватает лета, чтобы попробовать все то, что я себе запланировала.

Сегодня хочу предложить вам интересный вариант пирожных – шоколадные корзиночки с ягодами. Хрупкое и нежное песочное, а к тому же и шоколадное, тесто в сочетании с заварным кремом и сочными спелыми ягодами. Думаю, что вкусовой восторг таким сочетанием обеспечен!

Этот вариант песочных пирожных хочется повторять снова и снова, изменяя лишь ягоды и фрукты в зависимости от сезона!

Шоколадные корзиночки с ягодами - рецепт и фото

Ингредиенты:

Для шоколадных корзиночек:

  1. Мука примерно 1 ст.
  2. Какао 30 г
  3. Холодное сливочное масло 100 г
  4. Сахар мелкий или сахарная пудра 70 г
  5. Соль щепотка
  6. Яйцо 1 шт.
  7. Вода холодная 1 ст.л.

Для заварного крема:

  1. Яйцо 1 шт.
  2. Сахар 1 ст.
  3. Мука 2 ст.л.
  4. Молоко 250 мл.
  5. Масло сливочное размягченное 100 г
  6. Ванилин или ванильный сахар

Любые ягоды или кусочки фруктов примерно 1 ст.
Листики мяты для украшения по желанию

Приготовление:

  1. В глубокую миску высыпьте муку, соедините ее с сахарной пудрой, щепоткой соли и какао.
  2. Масло натрите на терке или просто порубите его ножом вместе с мукой, затем разотрите пальцами, чтобы получилась крошка.
  3. В полученной крошке в центре сделайте небольшое углубление.
  4. Яйцо взбейте вилкой со столовой ложкой воды и вылейте в углубление.
  5. Сначала ложкой, а потом руками, замесите густое песочное тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, при необходимости подсыпайте муку.
  6. Раскатайте тесто в пласт толщиной в несколько миллиметров, вырежьте кружкой круги.
  7. Круги теста уложите в металлические формочки для приготовления корзиночек, формируя дно и бортики.
  8. Уберите формочки с тестом в морозильник на час.
  9. Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте примерно 12 минут.
  10. Остудите корзиночки.
  11. Для крема яйцо соедините с сахаром и мукой, добавьте ванилин. Хорошо перемешайте.
  12. Постепенно влейте холодное молоко, тщательно перемешивая.
  13. Поставьте полученную массу на огонь и варите, непрерывно помешивая, до закипания.
  14. Заварную часть крема остудите до комнатной температуры, а затем взбейте при помощи миксера с размягченным сливочным маслом. Важно, чтобы масло и заварная часть были одной температуры. Взбивать нужно долго, до получения однородной гладкой массы.
  15. Наполните полученным кремом шоколадные корзиночки, а сверху уложите ягоды.
  16. Охладите в холодильнике и подавайте на стол.
(Visited 1 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"