Шоколадный кекс с орехами и цукатами

Не у всех и не все рецепты получаются с первого раза, а некоторые не удаются вообще, хотя все делается по описанию. Видимо, тут нужно что-то большее, чем просто умение смешивать ингредиенты. Тут нужно еще и чувствовать блюдо, его пропорции, градусы и время, а так же иметь позитивный настрой.

У одной из моих читательниц, к моему большому сожалению, не получился шоколадный кекс с корицей. Поэтому я решила выложить совершенно простой вариант похожего кекса, но с орехами и цукатами. Этот кекс получится при любом раскладе.

Кстати, делала этот кекс с миндальным ароматом. Получилось очень вкусно, даже сравнить не с чем. Мама даже предположила, что в кекс я добавила Амаретто.

Ингредиенты:

1. Яйца 5 шт.
2. Сахар 2 ст.
3. Мука 3,5 ст.
4. Сметана 2 ст.
5. Порошок для выпечки 3 ч.л.
6. Какао-порошок 3 ст.л.
7. Ароматизатор миндальный пару капель
8. Орехи 100 гр.
9. Цукаты любые 100-150 гр.

Для шоколадной глазури:

1. Шоколад 100 гр.
2. Сливки 50 мл.

Приготовление:

1. Яйца взбить миксером в однородную пену. 
2. По-немногу добавить сахар. 
3. В тесто добавить сметану и перемешать. 
4. Высыпать в тесто муку, смешанную с порошком для выпечки и ароматизатор. 
5. Добавить в тесто какао и размешать. 
6. Орехи измельчить, цукаты мелко нарезать и добавить в тесто.
7. Форму для кекса смазать растительным маслом, посыпать манной крупой, выложить тесто.
8. Поставить кекс в духовку, нагретую до 180 градусов, и выпекать около 50 минут до полного приготовления. Готовность кекса проверить спичкой – если спичка после протыкания пирога сухая – значит готов.
9. В небольшую кастрюльку вылить молоко и выложить дольки шоколада, растопить на маленьком огне.
10. Полить кекс шоколадной глазурью и посыпать орехами.

С этим рецептом рекомендую:

1. Кекс шоколадный
2. Миндальный кекс
3. Рецепт шоколадно-ванильного кекса “День-ночь”
4. Ромовый кекс с абрикосом
5. Холодный десерт из бананов с орехами в шоколадной помадке